选择素食是一种生活方式的选择，可以提供许多健康，环境和经济利益，但是在采用这种饮食之前，需要深入研究。根据2018年盖洛普民意调查，美国有5％的成年人认为自己是素食主义者，非白人受访者采用这种饮食的可能性是白人美国人的三倍。比老年受访者（55岁以上），年轻的美国人（18至34岁）更高的比例。
大约有七种类型素食：柔韧性，pescatrian，lacto-ovo素食主义者，乳酸素食主义者，OVO素食主义者，Pollo素食和素食主义者。就限制性对这些饮食进行排名，灵活性包括所有肉类和动物产品，而这些饮食完全不存在于素食中，这意味着您可能需要转向女性最好的多种维生素弥补任何营养短缺。
在这里，我们将重点介绍最受欢迎的素食，这些饮食是柔韧性，pescatarian，lacto-ovo素食和素食主义者。我们将分析利益和潜在的缺点，并帮助您确定哪种饮食可能适合您。但是，最好在改变饮食习惯之前咨询医生或营养师，尤其是如果您患有过敏或潜在的健康状况。
灵活性
柔韧性或半素食饮食（SVD）是一种素食，其限制数量最少，尽管您主要食用素食或纯素食食品，但您偶尔会为肉类和鱼提供津贴。美国营养师Dawn Jackson Blatner在她2008年发行后被认为是本学期的著作灵活饮食。美国新闻在当今美国的40种最佳饮食中，将灵活饮食排名为第二。
研究营养领域发现有力的证据表明，弹性/SVD可以帮助消费者实现体重减轻，并提供代谢健康益处，例如降低糖尿病风险和血压。另一项研究临床营养研究发现SVD的绝经后妇女的BMI（体重指数）和BFP（体内脂肪百分比）明显降低。
但是，对于所有饮食，都有潜在的缺点。研究关于SVD澳大利亚女性，与非SVD参与者相比，澳大利亚妇女发现铁缺乏症和贫血率更高。其他研究发现SVD参与者的每日卡路里摄入量低于其他饮食特征。为了改善这些问题，SVD采用者可能希望考虑增加对富含铁的植物性食物（例如菠菜和羽衣甘蓝）的摄入量红肉可以作为均衡饮食的一部分。
- 有关的： 哪些蔬菜富含铁？
pescatian饮食
pescatian饮食是一种素食，可以在任何水平的消费水平上为鱼类和其他海鲜提供津贴。研究公共卫生营养杂志已经发现了与这种饮食特征相关的健康益处，例如高血压和血压的患病率降低。
然而，必须谨慎使用所消耗的海鲜类型，因为有些可能包含剧毒元素甲基汞（MEHG）。该元素可以越过血脑屏障，并在大脑中积聚，然后会损害中枢神经系统。众所周知，捕食性和长寿鱼类（例如金枪鱼，剑鱼和鲨鱼）包含较高的痕迹。
Lacto-ovo素食
乳乳素食避免肉类，家禽和鱼类，但为鸡蛋和乳制品提供津贴。研究代谢疾病杂志已经发现那些患有非酒精性脂肪肝病的人在标准减肥饮食（包括所有食物来源）中采用了乳酸植物饮食，体重减轻，腰围和血压降低。
其他研究发现患有乳酸植物饮食的人（以及其他素食饮食）的死亡率较低，例如心血管疾病，糖尿病和肾脏疾病。与其他素食一样，重要的是要确保所选择的食物作为营养丰富作为研究英国营养杂志已经建议那些采用乳酸元素食的人可能患有维生素B12（钴胺素）缺乏中枢神经系统以及红细胞形成所需的缺乏症。
素食饮食
这素食饮食是所有素食饮食中最限制的，因为它完全是基于植物的。研究营养期刊得出的结论是，纯素食是最健康的，但确实发现卡路里和钙摄入量是最低的，它低于国家饮食建议。除此之外，其他研究纯素食饮食可为肥胖，高血压和心血管死亡率提供更多保护。
尽管有这些健康益处，素食饮食可能缺乏维生素B12，这可能导致恶性贫血，尽管这很少见，并且可以通过进食来减轻维生素B12富集的食物例如蘑菇，藻类和谷物。
- 阅读更多： 素食主义者的寿命比食肉者长吗？
哪种类型的素食适合您？
为您选择合适的素食类型主要是反复试验的，但还应需要咨询医疗保健专业人员，尤其是如果您患有过敏或潜在的健康状况。有了所有饮食选择，尤其是素食，至关重要的是，您正在满足建议的每日建议营养要求从钙，铁，蛋白质，维生素B12和维生素d。
除了健康益处外，选择素食可能会考虑道德上的考虑，因为肉类消费涉及更大的温室气体排放，水污染和稀缺性以及更大的人畜共患病风险蓬勃发展。
另一个重要的考虑因素是控制成本，因为肉类饮食通常是更昂贵比基于植物的。牛津·马丁（Oxford Martin）计划未来的研究人员马可·斯普林曼（Marco Springmann）博士对这种情绪进行了回应。 “我们看到的任何健康且可持续的饮食模式都是健康，环境和经济上的更好选择，但是需要发展支持和渐进式粮食政策，以使它们到处都是负担得起且可取的。”
本文仅是出于信息目的，不打算提供医疗建议。
