维生素B12是一系列重要生理功能所需的八种B维生素之一。它自然是在动物产品和强化食品中发现的，或者可以通过补充表格或通过注射给药。
“维生素B12对人体至关重要，它需要它产生新的DNA，红细胞，蛋白质，激素和脂肪，”注册营养师营养学家Heather Mangieri解释说。 “维生素B12也是神经健康的关键。它是维生素B复合物的一部分，其中包括硫胺素，烟酸，维生素B6和叶酸。这些维生素中的每一种在体内都有其独特的作用，但是大多数B维生素在帮助您的人体细胞产生能量方面发挥作用。”
典型的美国饮食符合或超过每日建议的维生素B12（2.4微克）。但是，在美国，维生素B12缺乏症仍然是一个普遍的问题，因为它可能会受到其他因素（例如年龄和消化）的影响。老年人，那些素食饮食孕妇特别容易不足。
更重要的是，人们可能没有意识到维生素B12因饮食而缺少，因为肝脏可以存储五年的储备。没有治疗，缺乏会导致情绪波动或抑郁症状，疲劳，胃问题，肌肉无力，神经损伤和贫血。
在本文中，我们将深入研究B12的好处，以及可以增加饮食的常见来源以及缺乏症状的迹象。
为什么我们需要维生素B12？
维生素B12在体内具有许多作用：
- 制作红细胞
- 保持神经系统健康
- 从食物中释放能量
- DNA合成
- 帮助身体使用叶酸
- 支持健康的怀孕
- 对于预防大脑和脊髓出生缺陷很重要
- 调节情绪（需要B12来产生感觉良好的化学5-羟色胺）
您应该消耗多少维生素B12？
根据该公司的建议，美国成年人的维生素B12的建议每日摄入量（RDI）每天为2.4 mcg。国立卫生研究院（NIH）指南。怀孕和母乳喂养的妇女需要更多。只有动物食品自然含有B12，因此，如果您是素食主义者或素食主义者，则需要服用补充剂以增加摄入量或食用强化食物。
大多数美国人可以从食物中获得足够的维生素，但有些人难以吸收B12。人体在两步过程中从食物中吸收维生素B12：
1。胃中的盐酸将B12与它附着的蛋白质分开。
2。随后，维生素B12与胃产生的糖蛋白（称为胃内在因子）结合在一起，人体将它们吸收在一起。
在B12补充剂方面，该过程略有不同，因为它们没有附着在蛋白质上并绕过第一步。但是，即使是补充形式的B12也需要与胃中的内在因子结合在一起，以被人体吸收。
患有自身免疫性疾病的人恶性贫血无法造成内在因素，因此他们很难从食物和饮食补充剂中吸收B12。
维生素B12的最佳来源
- 牛肉
- 肝
- 肾脏
- 牛奶
- 奶酪
- 酸奶
- 鸡蛋
- 强化早餐谷物
- 金枪鱼
- 三文鱼
- 贝类
- 一些强化的蘑菇
- Marmite
- 基于植物的奶
维生素B12缺乏症的症状
如果您缺乏B12，您可能会遇到各种症状，包括体重减轻，食欲不足，疲劳，抑郁，记忆力不佳和直截了当的难度。您还可以在手脚，失去平衡，嘴巴或舌头和便秘中会感到麻木的感觉。黄色的皮肤，贫血，妄想症和幻觉可能表明维生素B12缺乏症，根据哈佛卫生出版物。
Mangieri说，与您的医生交谈，而不是与补充剂进行自我治疗，因为许多症状可能是另一种情况的迹象。
根据NIH的说法，妊娠也可以降低维生素B12水平，如果甲状腺功能亢进（甲状腺过度活跃）也会导致该人产生过多的体内热量。更重要的是，如果您怀孕或母乳喂养并且缺乏B12，那么您的宝宝也可能缺乏维生素。
低水平的胃酸也会导致小肠中细菌的过度生长。这些细菌反过来从体内浸出维生素B12。
有人腹腔疾病或者克罗恩病可能难以从食物或维生素补充剂中吸收维生素B12。
服用高于1mg的叶酸可以掩盖维生素B12缺乏症的症状，如果未发现或治疗，最终会损害神经系统。对于那些难以吸收维生素的老年人来说，这可能更是一个问题。
简单的血液测试可以确认B12缺乏症，饮食评估可以帮助人们获得平衡所需的营养，而无需补充补充剂。医生可能会开出维生素B12注射，以治疗患有不足但不会从维生素B12药丸中受益的人。根据NIH的饮食补充剂办公室，维生素B12也可以在鼻凝胶中施用。
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随着年龄的增长，B12水平如何变化？
人体需要胃酸和内在因子来消化B12，并且随着年龄的增长，我们吸收维生素降低的能力。这是因为衰老的成年人经常会出现处理营养所需的胃酸和消化酶的问题。
因为维生素对于DNA合成很重要，并且参与了体内每个细胞的代谢，因此缺乏它会导致脆弱以及由于维持稳态平衡的生理能力降低而导致的力量下降。
Mangieri告诉Live Science，口服维生素B12补充剂含有一种易于吸收的维生素B12，但这些药物可能无法治疗维生素B12缺乏症的所有原因。例如，接受过胃旁路手术的人会出现内在因素的缺乏。
她说：“他们可能会口服所有的B12，并且不会正确吸收它。”
50岁以上的人中有近三分之一患有萎缩性胃炎，胃壁的变薄会干扰维生素B12吸收。根据疾病控制与预防中心（CDC），50岁以上的人中有3.2％的人缺乏B12。
因此，NIH建议任何五十多岁的人都应该通过补充剂或强化食品获得大部分的每日B12。
维生素B12补充剂安全吗？
以适当剂量服用时，维生素B12补充剂通常被认为是安全的。
匹兹堡营养检查的所有者Mangieri说，您的身体只能吸收所需的尽可能多的东西，并且由于维生素是水溶性的，因此任何多余的尿液都会排出。
因此，NIH并没有对一个人一天可以安全地服用多少维生素B12设定限制。根据国家医学图书馆的说法，对皮肤治疗牛皮癣的局部应用也是安全的。
但是，这并不意味着维生素B12是100％没有风险的。
维生素B12可能会增加支架周围动脉变窄的机会（这种装置扩大动脉的装置）可能会损害视神经，从而导致罕见的遗传性遗传性疾病的人失明。
另外，一种异常高的维生素B剂量（超过900 pg/ml）可能导致肝脏或肾脏问题，糖尿病或某些形式白血病，一项在同行评审中的研究国家癌症研究所杂志成立。
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某些药物也会干扰维生素B12补充剂。
- H2阻滞剂和质子泵抑制剂 - 这些常见的胃灼热和GERD（胃食管反流疾病），或胃酸反流，可能导致维生素B12缺乏症。
- 胆固醇药物胆固醇，抗生素氯霉素，新霉素和秋水仙碱（痛风）可能会影响胃酸，并与B12吸收不良有关。
- 糖尿病药物二甲双胍 - 由于药物对钙的影响，还可能会干扰B12的吸收，这也需要吸收维生素。
- 钾补充剂 - 根据国家医学图书馆的数据，可以降低人体的B12吸收率，大量饮酒率也可以降低。
本文仅是出于信息目的，并不是要提供医疗建议。
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