贝类废弃物的新用途：延长农产品的保质期

除了作为堆肥箱的饲料外，蟹壳可能还有其他用途。马里兰大学的研究人员设计了一种海鲜废弃物材料，可以去除农产品中的化学农药和除草剂并延长保质期，这一发现可能在保存农业收成方面有广泛的应用。

这项新技术由蟹壳和虾壳的衍生物制成，旨在在经过处理的农产品上形成一层微观的纳米晶体层，从而去除。 工作，发布在期刊上事情，是材料科学与工程系 (MSE) 和营养食品与科学系 (NFSC) 研究人员之间的合作成果。

“这项工作提供了可行的解决方案来改善与我们的日常生活息息相关，”营养与食品科学教授、研究合作者秦王说。

水果和蔬菜上的农药残留与严重的健康问题有关，包括增加患癌症、注意力缺陷多动障碍和阿尔茨海默病的风险。

常见的家用清洁剂，从醋和苏打水到更昂贵的替代品，如过氧化氢和臭氧，被广泛用于去除杀虫剂和除草剂，但它们要么无效，要么会损害农产品的外观和口感。清洗过程本身也可能缩短保质期，因为水果表面会形成“微伤”，如瘀伤。

为了解决这个问题，研究人员开发了一种由壳聚糖（大量存在于贝类废物中）和具有抗菌特性的铜制成的新型多孔材料，并在草莓上喷洒了一层薄薄的层。

研究人员采用了消费者可以在家中使用它来检查化学残留水平，结果发现这种新材料可以有效吸收这些残留物；涂层还增强了水果的并且很容易冲洗掉。

该技术仅由美国食品药品管理局设立的一般公认安全 (GRAS) 材料和化学品组成，并且具有高度的可扩展性。