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美国疾病控制与预防中心 (CDC) 不得不再次发布警告上周反对喝生牛奶。
原因是 19 个州目前处于高度戒备状态布鲁氏菌属RB51 菌株，一种与未经高温消毒的乳制品有关的潜在致命细菌。该菌株对一线药物具有耐药性，并且其与普通感冒或流感的相似性（症状）使其难以诊断。
这次特殊的疫情爆发与宾夕法尼亚州夸里维尔米勒生物多样性农场生产和分销的原奶有关。幸运的是，只有一人被正式诊断出患有布鲁氏菌病，但官员警告说，包括明尼苏达州、密西西比州和加利福尼亚州在内的至少 19 个州的生奶饮用者可能会受到影响。
该警告是在对米勒生物多样性农场出售的原奶进行调查之后发出的，该调查是在一名纽约居民感染病毒后开始的。布鲁氏菌病2018 年 11 月，农场的牛奶样本中检测到了 RB51，一头对该菌株检测呈阳性的奶牛已从奶牛群中分离出来。
任何自 2016 年以来食用该农场生奶（或生奶制品）的人都可能已接触过该病毒，应咨询医疗专业人士、CDC建议。他们还建议丢弃所有剩余或储存的产品。
那么，原奶和原奶到底有什么关系呢？布鲁氏菌属？
原奶已成为注重健康的有机群体的一种趋势，被认为比巴氏灭菌（热处理）替代品更“天然”或“真实”。据原奶倡导者称，它比你从超市货架上购买的标准瓶装牛奶含有更多的营养物质、益生菌和风味。有些人甚至声称巴氏杀菌牛奶与过敏、骨质疏松症、关节炎、心脏病、生长问题和癌症有关。
但根据美国食品和药物管理局（FDA）, 巴氏灭菌不会不是降低牛奶的营养价值，也不会引起乳糖不耐受和过敏。 （如果你天生对牛奶蛋白敏感，牛奶会影响你任何）或者，作为一个2015年回顾关于原奶的利弊指出：“没有证据表明原奶具有任何固有的健康或营养益处，那些媒体声称被证明是神话。”
然而，也存在危险。牛奶经过热处理是有原因的。它可以杀死多种令人讨厌和危及生命的病原体，包括沙门氏菌,大肠杆菌,李斯特菌， 和弯曲杆菌属。它还会破坏导致伤寒、肺结核、白喉、Q热和布鲁氏菌病等疾病的微生物。总而言之，自 1864 年路易斯·巴斯德 (Louis Pasteur) 开发以来，它一直被主流生产商采用是有原因的。
但现在，由于原料奶的流行，出现了一些可预防的疾病，例如李斯特菌病食物中毒事件正在增加。
根据CDC，未经高温消毒（或生）牛奶和奶酪的消费量分别仅为 3.2% 和 1.6%。然而，96% 的由受污染乳制品引起的疾病都是由它们造成的。与经过推荐的巴氏灭菌过程的乳制品相比，患病率高出 849 倍，住院率高出 45 倍。
RB51 实际上是一种弱化菌株，通过疫苗传播给奶牛，以保护动物免受更强菌株的侵害。然而，它可以进入牛奶，从而进入人类，导致布鲁氏菌病。
一旦接触，五天到六个月后的任何时间都可能出现症状，类似于流感。想想：出汗、食欲不振、头痛、疲劳、肌肉和关节疼痛。如果不及时治疗，它可能会发展成更严重的疾病，包括关节炎、心脏问题、脾脏或肝脏肿大，甚至脑膜炎。
因为这，疾病预防控制中心建议消费者“在产品标签上寻找‘巴氏灭菌’一词。”
