生物科技初创公司称实验室培育的肉类将在五年内上市

孟菲斯肉类总部位于旧金山的初创公司 确信其实验室培育的肉类可以帮助满足我们对肉类的渴望。该公司表示，其“培养肉”产生的温室气体排放量比传统动物养殖减少 90%。不仅如此，肉丸看起来还很美味。

该初创公司已获得数百万美元的投资和种子资金，希望在五年内将一系列无屠宰肉类（包括热狗、香肠、汉堡和肉丸）推向市场。

生产一卡路里牛肉需要 23 卡路里的动物饲料。这家初创公司的实验室培育肉效率更高，只需要 3 卡路里的能量就能生产一卡路里的食物。实验室培育肉还具有不含抗生素、粪便、病原体和传统肉类中的其他污染物的优势——降低了食源性疾病的风险。

“这绝对是肉类的未来，”孟菲斯肉类公司首席执行官乌玛·瓦莱蒂说。本周宣布。

“我们计划对肉类行业做出汽车对马车所做的事情。培养肉将完全取代现状，让饲养动物来食用它们变得不可想象。”

培育“试管肉”的过程首先从猪、牛和鸡身上分离出具有高再生能力的细胞。在加入氧气、糖和其他营养物质后，这些细胞被放入生物反应器罐中，然后在 9 到 21 天后收获。邮件在线報告。

在此过程中，通过添加未出生的小牛血清来促进细胞生长，血清是实验室中用于几乎所有细胞类型的成分。虽然这无疑会让许多素食者望而却步，但孟菲斯肉类公司表示，他们正在研究一种植物血清替代品。

这种营养炖菜的提取和使用也是一件昂贵的事情。一磅这种肉要花掉你 18,000 美元（12,450 英镑）——而美国超市一磅肉的价格约为 4 美元（2.77 英镑）。所以，无论你做什么——都不要烧掉它。

尽管管理费用昂贵，但该公司有信心将成本降至每块汉堡肉 11 美元（7.61 英镑）。Valeti 告诉 华尔街日报,“我们相信，20年后，商店里出售的大部分肉类都将被培育出来。”