一勺糖是有些人不想要的。
图片来源：Dmitriy Prayzel/shutterstock.com
现在是用美食填满你的脸的季节：像雪花一样闪闪发光的糖饼干，可以兼作门挡的圣诞蛋糕，还有甜到让你的牙医皱眉的饮料。但在甜点桌的每个角落后面，有人可能会拼命地在谷歌上搜索，就像他们的生活依赖于此一样，试图弄清楚饼干是否是或秘密藏有黄油。
如果您曾经研究过，你可能很快就会意识到有很多那些是禁区。成为素食主义者意味着不吃来自动物的食物。然而，不同的人对素食主义可能有不同的限制和定义。您可能会惊讶地发现，对于一些纯素食者来说，某些类型的糖也在禁忌清单上——但这是为什么呢？
素食主义和糖：有什么关系？
当烘焙咖啡或给咖啡加糖时，您可能会使用精制糖。这种糖可以来自甘蔗或甜菜，80%全球所有糖产量的一半来自前者。
来自一个化学角度，甘蔗和甜菜生产的产品是相同的：都是结晶蔗糖。然而，甘蔗产品并不总是纯素的，而甜菜通常是纯素的。主要区别在于精炼过程。
对于甘蔗来说，作物被砍伐、压碎、加热和冷却，形成糖晶体。甜菜糖自然是白色的，而甘蔗糖则呈棕色。为了将甘蔗糖转化为闪闪发光的白色颗粒，需要对其进行精炼。历史上，一些制造商使用骨炭来做到这一点。
什么是骨炭？
顾名思义，骨炭是由骨炭制成的固体材料动物的骨头– 肉类工业的副产品。骨头被加热到高温并变成多孔的黑色结构，然后用作过滤器来漂白和美白糖。
虽然最终产品不含任何骨头或动物材料，但糖与骨炭接触的事实让一些素食主义者感到不舒服。
好消息？许多制造商现在使用更现代的方法，例如由植物物质制成的颗粒碳，而不是骨炭。
如何确保您不食用非素食糖
为了避免非素食糖，请务必检查。许多品牌都会标明他们的糖是否适合素食。
还有一些糖天然适合素食主义者。它们包括：
- 甜菜糖（如上所述）——没有精炼过程，因为提取后已经是白色的
- 德梅拉拉糖或原糖——保留其自然颜色，不需要精炼
- 椰子糖——源自椰子并经过最低限度的加工
掌握了糖的事实后，您就可以准备一些了每个人都可以享受。无论您是团队糖饼干还是团队水果蛋糕（没有判断力），让这个假期变得甜蜜、无压力、充满风味！
