如果您拥有冰柜，则可能在某个时候必须与冰柜燃烧抗衡。您安全地藏在您的另一天的肉或剩菜袋中看起来很有趣，并被冰覆盖了。吃饭仍然安全吗？如何阻止这种情况再次发生？别担心 - 我们在这里为您服务，这也没有什么不同。
什么是冰柜燃烧？
这个术语有点误称 - 我们称之为“冰箱燃烧”更多是脱水的结果。
当您冷冻食物时 - 任何类型的- 其中的水成为冰的晶体。随着时间的流逝，冰向食物的表面迁移，如果可以逃脱，它将朝着最冷的环境朝下。通常，这就是冰箱的墙壁，除非您有一个自我抛弃的模型，否则您将花费时间来消除所有冰的堆积。
如果未包装食物，则冰更容易逃脱，脱水并引起冰箱燃烧。它也变成了更有可能食物在冰箱的底部留下的时间越长，或者如果未设置为冰柜0°C（-18°F）或以下。
图片的另一部分是氧气。如果水分可以逸出，氧气可能会进入，可以与食物反应并影响其颜色和味道 - 这就是为什么您可能会发现红肉变成了悲伤的灰色。
冰箱燃烧的食物可以安全吃吗？
一般而言，冰柜燃烧被认为是一个质量问题，而不是安全问题。
“冰箱燃烧不会使食物不安全，只是在斑点上干燥。”美国食品安全与检验服务（FSI）。
也就是说，这并不是完全开胃的。您可能会发现食物的味道和质地被损害，不再喜欢您的喜欢。 “在烹饪食物之前或之后，切开冰柜燃烧的部分。由于质量原因，可能必须丢弃冰柜燃烧的食物，” FSIS建议。
该机构列出了最大推荐的冰箱存储时间，以保留各种食物的最佳质量 - 一年后，未煮过的牛排仍然可以最好在四个月内食用。同样，这些是指质量，而不是安全性 - 但是，如果冰箱底部的某些东西比您记得的时间更长，如果闻起来很奇怪，或者如果您从字面上看不到它是什么食物，那可能是最好的选择。
如何防止冰箱燃烧？
冻结是保存食物的好方法，但是为了获得最好的食物，您应该遵循一些简单的提示。
这国家家庭食品保存中心在佐治亚大学，有一个详细的指南，以冻结所有类型的食物，但一次又一次地出现：包装。如我们所见，当水分可以逸出并且空气可以进入时，冰柜燃烧发生，因此您要确保使用的包装将保持密封。
但是买家要当心 - 您购买的食物的包装可能并不总是最适合冷冻的。例如，当冻结肉类产品时，杂货店包装可能还不够：“商店购买的肉类需要过度包装，因为它们的清晰包装不具有耐水性蒸气。”
您的冷冻方法也可能需要适应不同的食物。例如，您可以先冻结海鲜或鱼片玻璃它们在冰水中，形成一种防护涂层，以阻止空气进入。
尽快冻结食物也有助于首先形成更少的冰晶，从而减少了冰箱燃烧的机会。如果您需要一次冻结大量食物，请考虑暂时降低温度冰箱。
底线
冰箱燃烧不会影响食物的安全性，但它确实会影响食物的愉悦程度，因此最好避免使用。主要的收获是避免水分出来并进入空气，但也必须记住，冰箱燃烧更有可能存储的时间更长。尽管可能很容易储备，但尝试仅冻结几个月内可能使用的东西，并定期检查一下，以便在底线抽屉的困境中没有任何东西。
加上您几乎忘记的那些剩菜，这意味着还有更多的空间，所以这是双赢。
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