实验室培育的肉类并不是一个新概念。我们吃过世界上最好吃的肉丸最贵的牛肉汉堡， 和。现在轮到鸡和鸭了。
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总部位于旧金山的初创公司 Memphis Meats 生产出了第一批由实验室细胞培养的“清洁肉”家禽，并对其进行了味觉测试，其中包括经典的南方炸鸡和橙子鸭。
孟菲斯肉类是少数希望在不杀死动物的情况下制造出具有肉类所有风味、质地和营养的商业化体外肉类的生物技术公司之一。使用与之前相同的技术科学家们培养了从鸟类身上提取的再生干细胞，并将它们放入生物反应器中。一旦在糖和矿物质溶液中培养，只需几周时间即可收获。
孟菲斯肉类公司联合创始人兼首席执行官 Uma Valeti 博士在一份声明中表示：“引入第一批不需要饲养动物的鸡和鸭真是令人兴奋。”陈述。 “这是清洁肉类运动的历史性时刻。”
鸡肉是美国最受欢迎的蛋白质。一般人消费40 公斤（90 磅）每年鸡肉产量将达到每年 900 亿美元的国内市场。
瓦莱蒂补充道：“我们坚信，这对人类来说是一次重大的技术飞跃，也是一个令人难以置信的商机——改变一个巨大的全球产业，同时为解决我们这个时代一些最紧迫的可持续发展问题做出贡献。”
那么，家禽的味道如何呢？显然，相当不错。
经典鸭橙。孟菲斯肉类
“鸭子味道鲜美、多汁、味道浓郁，”艾米丽·伯德 (Emily Byrd) 说道。好食品研究所尝试过养殖家禽的人告诉电讯报。 “口感极佳且柔嫩。能够吃到我一生中最好的鸭子，并且知道它的生产方式对地球、公共健康和动物来说都更加有利，真是令人难以置信。”
鸡肉也很有启发。 “我能够尝到未来的滋味，”伯德说。 “干净的肉是 100% 真正的肉，所以它的味道就像，嗯，原来的样子。”
看起来很漂亮，是吗？孟菲斯肉类
探索培育肉的发展有很多原因，无论是补充或取代传统肉类，吃符合道德的、不会导致动物虐待和死亡的食物，还是试图限制畜牧业对温室气体的排放。
所有这些初创公司都乐观地预测，人造肉将在未来 5 到 10 年内实现商业化，这让人们有时间思考这个想法。事实上，在一项研究发表于公共科学图书馆一号上个月，65% 的美国调查参与者表示他们会尝试培养肉。
你是其中之一吗？
