一项新的研究显示，与普遍的看法相反，食用黄油不会增加一个人患心脏病的机会。
但是，这并不意味着黄油为任何真正的健康益处提供了任何益处。换句话说，黄油对健康既不好也不好。
吃黄油的影响
黄油是美国饮食中备受喜爱的主食，但其饱和脂肪长期以来一直被认为是对心脏健康不健康的。
近几十年来，针对饱和脂肪的指南来自1970年的七个国家的研究，该研究与高水平的心脏病相匹配。从那以后，研究描绘了饱和脂肪的“妖魔化”图片。
现在，专家们没有审查饱和脂肪等广泛类别，而是专注于更具体的食物。
研究人员检查了从九项单独研究中合并的数据，研究了黄油消费与不同健康结果的关系。
研究发现，吃黄油并没有显着改变人们的冠状动脉疾病，中风或心血管疾病的发病率。
但是，它确实看到了整体死亡率和黄油之间的一小联系：每天服用的每汤匙黄油（相当于14克）与死亡率的风险高1％有关。
研究人员说，另一方面，每天消耗的同一汤匙黄油也与患糖尿病的风险降低了4％。
有一个中间立场
流行病学家达里什·莫扎夫（Dariush Mozaffarian）说，黄油既不应拮抗也不应被视为健康的道路。
“这既不是应该寻求的健康食品，而且……这不是不惜一切代价避免的食物，”说Mozaffarian，该研究的高级作者，也是塔夫茨大学的专家。
该研究的合着者和塔夫茨大学（Tufts University）的共同作者劳拉·皮金（Laura Pimpin）表示，他们的发现表明黄油是“中间”食品。
“总体上似乎是中立的，”说带领。
例如，黄油对您来说比淀粉或糖分高的食物更健康。相比之下，与其他人相比，黄油可能对您不利食用油并传播包含“健康脂肪”的传播。
这些替代方法包括菜籽油，大豆，高级橄榄油和亚麻籽。这样的涂抹和油具有更多的不饱和脂肪，被认为比饱和脂肪更健康。
同时，这项研究有几个局限性：它没有证明黄油与心脏病以及黄油和糖尿病之间的任何因果关系。研究结果仅是关联。必须进行进一步的研究，以更好地了解黄油的风险和好处。
研究的细节是出版在日记中PLOS一个。
照片：Ben Frantzdale |Flickr
