现在，这是另一个令人信服的理由，可以在您的日常餐点中交换白米和棕色。
塔夫茨大学一支团队的新研究表明，仅将精制谷物切换到全谷物可以导致体重减轻的差异，减少消化过程中保留的卡路里和加速代谢。
全谷物如何帮助减肥
“这项研究有助于量化全谷物和纤维如何使体重管理有利的工作，并为先前报道的全谷物与纤维消耗，降低体重和改善健康之间的关联提供信誉，”说第一作者兼营养科学家菲尔·J·卡尔（Phil J. Karl）博士在一份声明中。
全谷物以及高纤维摄入量先前已与血糖控制和更好的胰岛素敏感性联系在一起。但是，在协助体重减轻时，由于没有来自受控代谢研究的数据，因此受益于批评。
这项新的研究进行了为期八周的比较研究，其中包括40至65岁的男性和女性，在研究前两周，他们都消耗了相同的食物，并考虑了单个卡路里的需求。从那里开始，他们被随机分配了研究期间的精致或全谷物饮食。
在八周内，跟踪受试者的体重，代谢率，粪便卡路里，血糖，饥饿和饱腹感，发现那些遵循全谷物饮食的人每天由于静息代谢率较高，并且粪便损失，每天损失了近100卡路里的热量。将其与那些食用没有很多纤维的精制谷物的人进行了比较。
流失的额外卡路里被比作30多英寸的轻快步行或额外的小饼干的愉悦味道。
这些发现，在美国临床营养杂志，确认卡路里的损失不是由于添加纤维摄入的消化而导致的，而是纤维对其他食物卡路里如何消化的影响。
谷物的问题
谷物群包括大米，小麦，燕麦和大麦等食物。全谷物的外粒层完好无损，并且在全麦面粉，燕麦片和糙米等食物中发现。
另一方面，通过铣削，将淀粉，加工和分解成较细的质地，以增加保质期。该过程消除了饮食纤维，不同的B族维生素和铁。
据我们说饮食指南，人们应该将精致的谷物与全谷物交换，建议每天至少摄入男性至少4盎司的男性和3盎司女性的摄入量。这每天转化为约1.5至2杯糙米。
全谷物委员会发布的食品标签可能表明产品中存在的全谷物的百分比。
同一期刊问题以及同一研究人员的相关研究 - 锯食用全谷物的人表现出适度的健康肠道菌群和特定免疫反应的改善。他们的发现还将全谷物消费与疾病的风险降低（例如2型糖尿病，心脏病和某些形式的癌症。
