加利福尼亚的咖啡饮用者很快就会看到咖啡上的癌症警告标签从咖啡链买来。喝咖啡有利弊，但专家认为它不会引起癌症。
即将颁布的加利福尼亚州的提案65要求至少有10名员工的企业披露其产品中的任何致癌物和有毒化学物质。人类神经毒素丙烯酰胺被WHO归类为可能的2A致癌物，它存在于咖啡和其他高度加工的食物中。
癌症专家说，还有其他一些生活方式可以导致癌症风险。然而，将咖啡与癌症联系起来是尚无定论的。
不是致癌物
癌症专家坚持认为，他们没有看到任何与咖啡摄入相关的癌症风险的联系。实际上，2016年，世界卫生组织癌症研究机构，逆转咖啡的分类为癌症的可能原因，其彻底审查了证据的结果表明结果不清楚。
咖啡在1991年被列为一种可能的致癌，以及铅和氯仿物质。但是，在对人类和动物对咖啡的致癌作用进行了一千多个研究的综述之后，未得出结论性的证据。
对咖啡和咖啡因健康结果的127种不同研究的总体分析表明，消耗咖啡甚至可能有助于降低几种类型的癌症的风险，包括前列腺，乳房，结肠直肠，结肠和子宫内膜癌。
该研究的发现于2017年8月发表，指出咖啡可以成为健康饮食的一部分。
较早的研究还表明至少喝四杯咖啡的女人与每天喝少量咖啡的人相比，每天的子宫内膜癌的可能性降低了18％。
喝咖啡也与帕金森氏病（2型糖尿病）的风险降低有关。并降低了怀孕损失的风险。
美国癌症研究所营养总监爱丽丝·本德（Alice Bender）说：“遗憾的是，这样的事情正在引起人们的关注，并会吓到人们。”
什么时候被认为是健康风险？
“咖啡对致癌性不可分类，”说内布拉斯加州大学医学中心疾病模式专家达娜·鲁米斯（Dana Loomis）领导国际癌症研究委员会研究委员会。
喝咖啡在非常非常热的同时消耗咖啡时可能很糟糕。来自南美洲的证据表明，温度为150度或较热的极热饮料可能与癌症有关。
适度饮用咖啡也很好。当一个人喝过多含咖啡因的饮料时，健康风险可能会增加。
约翰·霍普金斯·彭博公共卫生学院的布鲁斯·李（Bruce Y. Lee）博士说：“每天喝杯咖啡，曝光可能不是那么高。如果您每天喝很多杯子，这就是您可能考虑将其降低的原因之一。”
