一名来自韩国的71岁男子因食用寿司而受到痛苦的细菌感染而失去了截肢的手臂。
该男子并不是第一个在吃生鱼后发生医疗危机的人。寿司爱好者应该知道吃生鱼的风险，并且应该知道在遇到类似问题的情况下该怎么办。
吃寿司后，人的手臂被截肢
案例报告出版由新英格兰医学杂志详细介绍了一个来自韩国的71岁男子的左前臂截肢在吃寿司几个小时后，他的手发烧并激发了疼痛。
大水泡出现并迅速散布在男人的左手上，随着感染蔓延，进入了深层溃疡。医生试图用几种抗生素治愈感染，但是在初次治疗后的25天后，决定截肢他的左前臂。
进行手术后，感染是确定由医生为Vibrio vulnificus根据疾病控制与预防中心的数据，每年在美国造成80,000例疾病和100人死亡。感染是通过食用原始海鲜或暴露于海水开放的伤口而获得的。
但是，寿司爱好者不应该担心截肢可能会在他们的地平线上。案件报告中的该男子因病史而被感染的风险特别高，其中包括高血压，2型糖尿病，甚至包括终末期肾脏疾病。健康的美食家不应该担心他们在吃寿司后会失去四肢，但是遵循安全指南，例如仅从知名的餐馆订购寿司并避免生牡蛎也不会有任何伤害。
寿司爱好者，当心
颤动的vibrio vulnificus感染并不是寿司爱好者应该担心的唯一事情。
今年1月，一份报告显示，一个经常吃鲑鱼生鱼片的男人拔出了绦虫从他的身体内部长5英尺。该男子来自弗雷斯诺（Fresno），弗雷斯诺（Fresno）距离海岸线150英里，所以这是该地区寿司新鲜度的危险信号。
还有一个特别危险的寄生虫，人们可能会潜伏在人们吃的寿司中。 Anisakiasis是一种寄生疾病，它是由称为Anisakid线虫的蠕虫引起的胃壁和肠子。症状动脉症包括腹痛，呕吐，腹泻以及粪便中的血液或粘液。
