谁在看电影或与朋友聊天时不想咬一口黑巧克力？我们大多数人都喜欢可可产品的甜味，尤其是对于那些在吃舒适的人来说。但是，新的研究将使您在下次消费之前三思而后行。
最近的一项研究发现，将近一半的采样可可产品具有高于建议的安全限制的铅水平，而第三种则含有过多的镉。
因此，由于潜在的健康风险，研究人员建议适度食用这些产品。
美国持续的潜在客户暴露
尽管美国的铅暴露大幅减少，尤其是去除铅含有铅的汽油和油漆，但某些区域和产品仍会构成污染风险。Gizmodo。尤其是可可产物的含有铅和其他有毒金属的可能性更高。
乔治华盛顿大学的研究人员旨在量化美国这种污染的程度。
有关可可污染的研究结果
在八年的时间里，研究人员收集并分析了72种不同的黑巧克力可可产品。他们使用加利福尼亚州65号提议建立的安全阈值测试了铅，镉和砷，该法律规定了暴露于900多种物质的法律。
结果表明，有35％的产品含有过高的镉水平，而42％的产品具有不安全的铅水平。有趣的是，与非有机物相比，有机可可产品显示出更高的污染风险。
安全阈值和健康影响
这些发现可能并不像最初出现的那样令人震惊。提案65的安全阈值比其他组织（包括食品药品监督管理局（FDA））使用的安全阈值更为严格。
只有大约3％的测试产品超过了FDA铅暴露的标准。总体而言，这些金属的中位水平较低，这表明大多数可可产品不含危险的铅或镉。
适度是关键
研究人员得出的结论是，可可产品中的重金属污染可能在单份食用时对普通人构成最小的风险。但是，有没有完全安全的水平铅暴露，特别是对于像幼儿这样的弱势群体。定期食用大量这些产品可能会使个人处于有害水平的铅水平。
“我们都喜欢巧克力，但与其他含有重金属的食物一样，沉迷于巧克力，包括金枪鱼和未洗的糙米，” GW医学与健康科学学院的Integratie Medicine Leigh Frame。
框架也是该研究的研究人员之一，警告人们在吃巧克力方面保持谨慎，尽管我们不能完全避免食物中的重金属。
对食物铅的持续担忧
这些发现强调了食物中的铅污染仍然是一个问题。最近，FDA发布了有关被铅污染的地面肉桂产品的警告 - 今年第三种此类警报。这个持续的问题强调了监测和调节粮食供应中有毒金属水平以确保公共安全的重要性。
虽然黑巧克力中有毒金属的存在是关于这些发现和练习节制的背景可以帮助减轻潜在健康风险的。
要查看研究人员，请访问营养领域。
