將您的橘子，芹菜，甜菜和蘋果液化成美味的飲料，通常被視為一種令人耳目一新的方式，可以在“清潔”身體時促進營養攝入量。
現在的一項新研究表明，即使幾天將我們所有不起眼的水果和蔬菜換成汁液中的汁液，即“果汁快速”，也可以剝奪我們保持健康所需的纖維。
西北大學和伊利諾伊大學Urbana-Champaign大學的研究人員招募了14名志願者，並將其分為三組三天。
一組僅堅持榨汁食品，一組剛剛擁有植物性食品，一組果汁和非果汁食品。
純果汁的參與者在口腔細菌上表現出顯著變化，與糖攝入量增加一致。蛋白質細菌，與炎症有關，是數量上升的細菌之一。
腸道微生物的變化不如口腔中的腸道變化明顯，儘管三天的榨汁仍然有所不同：與炎症增加甚至相關的細菌認知能力下降佔微生物組的比例更大。
“大多數人認為榨汁是一種健康的清潔，但是這項研究提供了現實檢查，”說西北大學綜合和烹飪醫學醫師梅琳達環。
“消耗大量果汁而纖維少的果汁可能會導致微生物組失衡，可能會帶來負面後果，例如炎症和腸道健康降低。”
值得注意的是，研究中使用的樣本量很小，研究人員發現幾週後，恢復正常 - 表明幾天的榨汁沒有長期影響。
但是，潛在危險的細菌增加和健康細菌的速度肯定可以證明對該主題的更多研究是合理的。這應該使我們更好地了解這些細菌如何變化可能是有害的。
研究人員認為，從水果和蔬菜中去除纖維可能是關鍵。纖維通常平衡這些食物中的糖，並促進那預防炎症。
“果汁飲食的營養成分 - 特別是它們的糖和碳水化合物水平 - 在構成腸道和口腔中的微生物動力學方面起著關鍵作用，應仔細考慮，並應仔細考慮。”說西北大學的食品微生物學家瑪麗亞·路易莎·薩爾達羅（Maria Luisa Savo Sardaro）。
水果和蔬菜是健康飲食的重要組成部分，我們大多數人都需要成為吃更多的人。果汁可能是將這些食物加入我們的飲食的一種方法。
但是，研究人員希望看到進一步的研究，以探索長期影響，尤其是在口腔健康方面，嘴巴是我們身體的第一部分，以了解我們飲食和飲酒的有益或有害影響。
“這凸顯了飲食選擇會如何影響與健康相關的細菌群體的速度，”說戒指。 “口服微生物組似乎是飲食影響的快速氣壓計。”
“如果您喜歡榨汁，請考慮混合以保持纖維完整，或將果汁與全食物配對以平衡對微生物組的影響。”
該研究已發表在營養。
