作為一項新法律的一部分，卡路里清單正在餐廳菜單上彈出，從麥當勞到星巴克再到橄欖花園。
但是，如果那些卡路里數字錯了怎麼辦？
在一項針對張貼卡路里計數的新研究中，在實驗室中測試的食物中有19％的熱量比菜單上聲稱的餐館高100卡路里。更多的食物被10或50卡路里掉了。
領導這項研究的營養研究員蘇珊·羅伯茨（Susan Roberts）說：“每天增加一百卡路里並不是無關緊要的。” “這確實加起來了。”實際上，它每年加起來額外的重量約為十磅。
該研究表明，湯，沙拉和側面是最含有比所述卡路里更多的罪犯的最糟糕的罪犯。
該研究將於明天（7月20日）在美國醫學協會雜誌上發表。
受頑固的體重的啟發
2008年，羅伯茨（Roberts）根據最新的營養科學撰寫了一本書，該書介紹了兩個飲食計劃：一個飲食計劃：一份針對那些自己做飯的人，一本針對那些定期吃飯的人。為了測試她的飲食，羅伯茨遵循了每個計劃並追踪了她的體重。在她的家庭烹飪計劃中，她很容易減肥。但是在她經過深入研究的餐廳計劃中，羅伯茨體重不跳動。
羅伯茨將計劃基於餐館提供的卡路里數字，因此她懷疑這些數字是錯誤的。經驗激發了她研究這些卡路里計數的準確性。
羅伯茨（Roberts）和她在塔夫茨大學（Tufts University）在塔夫茨大學（Tufts University）衰老的人類營養研究中心在馬薩諸塞州，阿肯色州和印第安納州隨機選擇了42家餐廳，每個菜單中的四個項目：兩種物品，聲稱少於600卡路里的卡路里，兩種餐廳，兩種物品，以及兩種產品，將食物帶到了一個超過600個。
他們發現，許多低熱量物品的卡路里比發布的卡路里更多，還有許多高熱量食品更少。
羅伯茨說：“實際上，低熱量的食物更重要。” “如果您要購買一千個卡路里的產品，您可能不會計算卡路里。如果您要購買低熱量的飲食商品，那麼您就不希望它離開。”
額外卡路里的側順序？
一些餐廳物品的真正卡路里數量實際上是餐廳列出的數量的兩倍甚至三倍。據說來自橄欖花園的Zuppa Toscana湯含有191卡路里，但研究人員的尺寸為391。 Outback Steakhouse聲稱他們的經典藍色奶酪楔形側沙拉具有376卡路里的熱量，但實驗室結果表明它的含量高達1,035。墨西哥烤架和坎蒂娜（Cantina）在邊境上說，薯條和莎莎醬的訂單有451卡路里。研究人員測試了芯片的熱量含量3次，並且在每種情況下測量了1000卡路里。
但是，有些食物的卡路里比餐館所聲稱的少。一款配備蛋黃醬和墨西哥胡椒的聲音芝士漢堡被列為含有799卡路里的卡路里。但是研究人員訂購的漢堡只有614個。來自PF Chang的檸檬胡椒蝦只包含264卡路里，而不是菜單上的583卡路里。
西北大學費恩伯格醫學院的預防醫學教授琳達·範·霍恩（Linda Van Horn）說，這項研究是在恰當的時期出現的，因為在其特許經營中擁有20多個地點的餐館既可以張貼卡路里的卡路里了。
範·霍恩（Van Horn）說：“這項研究確實使人們對標籤的準確性和真相的需求感到非常關注。”
坐下的餐廳比快餐機構範·霍恩（Van Horn）說，當涉及到貼近陳述的卡路里時，這並不奇怪。 “快餐服務的標誌之一是預處理。一切都以完全相同的方式處理，凍結並受到了控制。儘管在靜坐餐廳裡有更多的創造力和許可證，還有更多的創造力和許可。”
羅伯茨說，但是要點的信息不應該是哪些食品和餐館最接近其上市的卡路里。重要的是，許多食物被標記不正確。
羅伯茨告訴MyHealthNewsdaily：“這真的很驚訝。” “對於超市中的包裝食品，有一項政策，即卡路里的準確性。但是沒有聯邦餐館的指導方針。”
那麼羅伯茨的新舉重建議是什麼？她說：“好吧，盡可能多地在家吃飯。” “而且我告訴我的節食者是，如果您要外出就餐，只要您不要求奶酪和穿衣，沙拉仍然是一個不錯的選擇。”她說，將多少奶酪或沙拉敷料扔到沙拉中而無需測量的奶酪或沙拉味的變化可能是一種從其陳述的卡路里含量中散發出來的一種方式。
通過它：吃一些餐廳食品，尤其是側面，湯和沙拉 - 您可能會收到比您想像的更多的卡路里。
這個故事是由MyHealthNewsdaily（生命科學的姊妹網站）提供的。在Twitter @上關注MyHealthNewsdailymyhealth_mhnd
