“燃燒比吃的卡路里更多”仍然是減肥的黃金法則，，，，但是一項新的研究發現，人體在某些飲食方面比其他研究更有效地燃燒卡路里。
研究人員發現，超重的人每天平均燃燒350卡路里的卡路里，而當他們吃低碳水化合物飲食時，他們比吃低脂飲食時燃燒了350卡路里。
該研究的首席作者明天（6月27日）在《美國醫學協會雜誌》上發表的研究作者戴維·S·路德維希（David S.
研究人員還發現，與低脂飲食相比，人們每天吃了低血糖指數食品的飲食時，每天再燃燒150卡路里。
研究結果表明，“從新陳代謝的角度來看，所有卡路里都不相似，”路德維希說，他在波士頓兒童醫院進行了預防肥胖。 “卡路里的質量會影響出門的卡路里數量。”
並非所有卡路里都是平等的？
路德維希（Ludwig）及其同事每天為21個超重成年人提供了七個月的三頓飯。在研究開始時，所有參與者都吃了相同的飲食，平均損失了其體重的14％。
然後，保持體重減輕，將參與者分配給了三種流行飲食的為期一個月的試驗。一種飲食由低脂食品組成，另一種是基於阿特金斯（Atkins）切割碳水化合物的方法，第三種飲食的重點是在血糖指數上評級低的食物（例如，複雜的碳水化合物食品，例如褐色麵包和燕麥片，而不是白麵包或白米飯）。
人們的飲食可以改變比規模上的數字更多，因此研究人員進行了測試心髒病和糖尿病風險，以及計算參與者的代謝率。
在低碳水化合物飲食，人們燃燒了最多的卡路里，但也經歷了增加的壓力激素和炎症。路德維希說：“這兩種都是關鍵的心髒病危險因素。”
同時，低脂飲食中的人們在胰島素抵抗，脂質水平和HDL（或良好）膽固醇方面造成了最負面的後果。
路德維希說：“低血糖指數飲食為您提供了低碳水化合物飲食的許多相同的[卡路里燃燒]優勢，而沒有任何極端。”但是研究人員指出，這種飲食的脂肪比許多醫生群體認可的建議更多。
一天蘋果？
低脂飲食范德比爾特醫學院的副教授凱文·尼斯溫德（Kevin Niswender）博士說，幾十年來一直受到醫生的支持，直到阿特金斯飲食搖搖欲墜。心臟專家擔心，低碳水化合物的阿特金斯餐食給高脂食物留下了太多空間，這會導致動脈堵塞。
尼斯溫德談到阿特金斯飲食時說：“在早期，這只是異端。”但是“現在有許多相當不錯的研究表明，您可以通過中等高脂飲食來減肥。”
尼斯溫德（Niswender）表示，飲食的一個月試驗太少了，無法提出飲食建議。然而，他補充說，醫生需要嚴格控制的實驗，例如路德維希及其同事的實驗。
Niswender說：“人們的變化很大，因此能夠在同一飲食中衡量同一件事是一種很好的設計。”
路德維希說，他希望在更長的時間內比較較大的參與者的三種飲食。但是就目前而言，他的實用建議是平衡健康的脂肪和碳水化合物：在油中煮蔬菜，在西蘭花上撒一些奶酪，在墨西哥捲餅中放一些鱷梨。
路德維希說：“最終，生物學與行為之間不應發生衝突。”
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