我最近再次成為新聞中最不喜歡的話題之一：反式脂肪。不要誤會我的意思 - 我不介意對話。我只是希望這種不健康的脂肪在我們的糧食供應中不那麼普遍。
但是可悲的是，我的夢想世界還不存在。反式脂肪在這裡，它們似乎在這裡留下來。最近的一項研究甚至發現，它們可能沒有以前與消耗這種脂肪有關的所有負面影響。
根據本月在《美國臨床營養雜誌》上發表的評論，吃更多的反式脂肪酸不會改變人們的葡萄糖，胰島素或甘油三酸酯水平。這是否意味著該是時候把所有這些垃圾食品倒了？不那麼快。評論還發現，消耗這些脂肪確實會增加總和LDL（壞）膽固醇水平並降低HDL（良好）膽固醇水平。
所以現在您知道仍然最好避免反式脂肪，但是您知道到底是什麼是反式脂肪？簡而言之，反式脂肪酸是通過在不飽和脂肪（例如液態植物油）中添加氫而產生的一種脂肪。氫的添加使脂肪更加固體，並可以更長的保質期。通常，這種添加是人造過程，但是在某些肉類和乳製品中，少量的反式脂肪也可以自然發生。
根據美國心臟協會的說法，您應該限制您的反式脂肪消耗不到每日卡路里的1％。因此，如果您每天消耗2,000卡路里的熱量，則應從反式脂肪中吃不到20卡路里的卡路里。如果您目前越來越多，就該削減了。
以下是減少飲食中反式脂肪量的三個技巧：
- 避免氫。如果您在成分標籤上看到“氫化”或“部分氫化”，則意味著食物包括反式脂肪。請記住，反式脂肪酸添加了氫，因此它們是氫化的。
- 考慮避免油炸食品。油炸食品並不總是包含反式脂肪，但是如果它們用氫化或部分氫化油烹飪，則可以。如果您不知道食物是如何烹飪的，請考慮完全避免食物。訂購已蒸的東西。
- 購買蛋糕混合物，拉麵麵條和烘焙食品時，請特別注意閱讀標籤。這些食物因包括反式脂肪酸而臭名昭著。您當然可以找到一些沒有的東西，但是您必須閱讀標籤。
健康的叮咬在星期三出現在MyHealthNewsdaily上。 Deborah Herlax Enos是一名認證的營養學家，也是西雅圖地區擁有20多年經驗的健康教練和減肥專家。在她的博客上閱讀更多提示，急著健康！
