如今，吃魚的準則再簡單：魚是高質量蛋白質和健康omega-3的絕佳來源脂肪酸，例如DHA，對心和大腦。
所以吃很多魚，但如果您是孩子，孕婦或希望懷孕的婦女，每週不超過兩次，因為魚也可以包含工業污染物，這對發育中的大腦不利。
但是，吃魚的好處大於風險，除非您從河裡捕捉到改變魚類性別的那種污染物。因此，堅持使用商店購買的魚。但是，哦，是的，只吃那些以可持續收穫的魚的食物，因為我們已經耗盡多達95％的魚類中有95％魯ck的釣魚技術。
使困惑？不幸的是，也是如此醫生。
逃走了的那一個
哈佛大學公共衛生學院的醫生上週在美國醫學協會雜誌。在他們的玫瑰色評估中，每週在omega-3中多吃一定數量的魚，例如三盎司的鮭魚冠心病比36％。人口死亡率也下降了17％。這意味著吃魚是您可以為健康而做的最重要的事情。
首席作家達里什·莫扎佛塔爾（Dariush Mozaffarian）在哈佛新聞報導中說：“對於成年人的主要健康狀況，吃魚的好處大於風險。” “某種程度上，這一證據在公眾身上丟失了。”
好吧，也許是M.博士，在政府對安全消費水平的警告中，該信息卻丟失了，好像魚是毒藥一樣。
也許是因為哈佛大學的信息被醫學研究所的一份報告所掩蓋了同一天，該報告進行了更清醒的評估。該研究發現，只有足夠的證據說魚可能降低心髒病的風險。參與的科學家說，哈佛的36％人物太高了。醫學研究所還發表了一個流程圖，誰能吃什麼魚和何時吃。
一個人需要一個流程圖來確定魚的安全性足夠令人擔憂，但是複雜性幾乎是可笑的（您應該看到流程圖！]。
一條魚，兩條魚，壞魚，好魚
許多魚具有健康的類型多不飽和脂肪，稱為omega-3脂肪酸。 Omega-3s血液中的低不良膽固醇並提高了良好的膽固醇，這使得這是對飽和脂肪的更健康的選擇。豬肉，，，，牛肉和乳製品。
這兩種魚類研究在評估中有所不同，即健康益處是由於在魚類中多吃更多的omega-3還是其他地方飽和脂肪。
一種稱為DHA的omega-3似乎對腦和眼睛嬰兒的發展，並可能阻止抑鬱症和失智在老年人中。日本，冰島和新加坡消耗了很多魚，這可能與它們的長期壽命率有關，這是世界上最高的。
如果不是，魚將是邏輯健康的選擇汞，PCB，二噁英和其他污染物從海洋垃圾傾倒可以積聚在他們的體內；在食物鏈上釣魚 - 夏克，劍魚，鯖魚，金槍魚 - 含更多的污染物。
汞尤其損害了發展神經系統的損害，因此警告了生育年齡的婦女。 PCB在1970年代被禁止，二噁英是偉大的未知數。哈佛大學的研究指出，由於海洋脂肪和泡沫的消耗量高，因紐特人的心髒病率較低。該研究沒有提到因紐特人是世界上PCB的最高血液水平，這對認知和生殖健康產生了負面影響。
在美國，使大部分垃圾這兩項新研究都說，我們似乎沒有足夠的魚類來使這些污染物成為一個問題。不過，不能說所有人的利益大於風險。
守護者和倒退
像兩項研究一樣，無視可持續的捕獲問題，有幾條魚在omega-3中含量很高，污染物含量很低。其中包括鳳尾魚，大西洋鯖魚和鯡魚，牡蠣，沙丁魚和野生coho，Sockeye和Pink Salmon。
來自阿拉斯加的鮭魚捕獲是可持續的，但是從太平洋西北和大西洋捕獲的卻少了。污染最嚴重的魚是智利海豆，石斑魚，石魚，鯊魚，藍鰭金槍魚，劍魚，瓷磚魚和鯖魚。然而，被污染是相對術語，因為這些魚具有類似於陸地動物的二噁英水平。
可以從蒙特雷灣水族館海洋還活著。
健康的魚變得更糟
令人驚訝的是，兩項魚類研究都遺漏了兩個重要因素：魚類製備和omega-3s的替代來源。
您可以告訴美國人吃更多的魚，但是考慮到的建議可能適得其反典型的美國飲食，大多數魚麵包屑，深炸飽和脂肪或配以脂肪蛋黃醬。好魚只需要最輕的調味和烹飪時間。
Omega-3脂肪酸的兩個極佳來源是核桃和亞麻籽。後者特別有效，儘管為了獲得最佳效果，應該全部購買種子，磨碎並撒在食物上，因為它在很大程度上是不可消化的。嘿，您可能喜歡它比an魚更喜歡它。
克里斯托弗·旺傑克（Christopher Wanjek）是書籍的作者不良藥物“ 和 ”工作中的食物。 ”關於不良藥物的疑問，他可能會在未來的專欄中回答。
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