根據一份新報告，2013年美國某些食源性感染的發生率上升了，該報告呼籲從食用污染食物中減少疾病的更多工作。
去年，患有病人的百分比弧菌根據疾病控制與預防中心的報告，細菌可能污染貝類，比過去三年高32％，使該細菌的感染率達到了1996年以來的最高水平。
感染率食源性細菌 彎曲桿菌，與2016-2008時期相比，2013年通常與雞肉和未經巴氏消毒的乳製品有關，在2013年增加了13％。
與其他幾種重要食源性病原體的感染率，包括他們表現出寒意產生志加毒素的細菌保持不變。但是減少了一些進展沙門氏菌感染與前三年相比，2013年下降了9％。 [使您生病的食物中的7個細菌這是給出的
CDC Foodborne，Waterborne和Environmental Diseases副主任Robert Tauxe博士今天（4月17日）在有關調查結果的新聞發布會上說：“做出了一些改進，但需要更多的工作。”該報告“使我們想起了這些疾病的人類健康的影響。”
研究人員收集了有關美國10個地點的9個食源性病原體感染的信息，約占美國人口的15％。
沙門氏菌感染是最常見的，每10萬人約15例，其次是彎曲桿菌感染，每10萬人14例。雖然感染了弧菌細菌正在增加，它們仍然不太普遍，每100萬人約五例。
對於大多數細菌，5歲以下兒童或65歲及以上的成年人的感染率最高。
美國農業部食品安全和檢驗服務助理管理員戴維·戈德曼（David Goldman）表示，計劃制定新的雞肉零件績效標準（例如可以測試沙門氏菌呈陽性的樣品百分比的限制），並進行了新的家禽檢查策略。
FDA代理首席科學家斯蒂芬·奧斯特羅夫（Stephen Ostroff）博士說，食品藥品監督管理局還正在努力更好地了解弧菌感染的來源，包括哪些海鮮收穫區域和情況最常見於疾病，以確保這些產品的安全性可以確保這些產品的安全性。
消費者可以採取措施來減少食源性疾病的風險食品安全提示，例如在準備食物之前洗手，處理未煮過的雞蛋和生肉後，正確清潔表面和器皿，並確保食物得到適當烹飪。
該報告將於4月18日在疾病預防控制中心的發病率和死亡率每週報告中發表。
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