以色列並不是今天的葡萄酒特別聞名，但四千年前，在青銅時代，該地區的葡萄園產生了葡萄酒，這些葡萄酒在整個地中海地區都受到珍貴，並由埃及精英進口。
去年夏天，考古學家發現了這種古老的飲酒文化的罕見時間膠囊：世界上最古老的酒窖，在上加利利的一個龐大的帕特爾大院的廢墟中發現。
房間的泥磚牆似乎突然突然崩潰了，也許是在地震期間。無論發生什麼，倒塌後，沒有人來挽救40瓶葡萄酒罐。幸運的是，對於考古學家而言，酒窖一直沒有觸及幾個世紀。 [在圖像中：古老的宮殿酒窖這是給出的
現場的挖掘機採集了罐子內殘留物的樣品。在今天（8月27日）發表的一項新研究中期刊PLOS ONE，研究人員描述了他們的化學分析結果：混合在飲料中的葡萄酒和草藥添加劑的生物標誌物，包括薄荷，肉桂和杜松。
TEL Kabri的狂野夜晚
考古學家在當今以色列北部的一個名為Tel Kabri的地點在一個名為Tel Kabri的葡萄酒酒窖中發現了酒窖，靠近敘利亞和黎巴嫩的邊界。早在石器時代，該地區的泉水吸引了定居者。在公元前第二個千年中，一個更加集中的迦南社區在馬薩諸塞州沃爾瑟姆（Waltham）的布蘭代斯大學（Brandeis University）的考古學家安德魯·科（Andrew Koh）說，成千上萬的人在宮殿周圍彈出了一個可能重新分配財富和商品的領導人或統治家庭，馬薩諸塞州沃爾瑟姆（Waltham），馬薩諸塞州沃爾瑟姆（Waltham），也是挖掘挖掘機之一。
該大院在公元前1900年至公元前1600年的文物和繪畫之間達到頂峰Minoan文明在克里特島出現。
7月，Koh及其同事在發現一個3英尺高的（1米）的罐子時，挖掘了他們以為在宮殿外的地區，他們被稱為“貝西”。車隊最終在一個大約16英尺x 26英尺（5 m x 8 m）的房間內又有39罐。所有的船隻將持有約528加侖（2,000升）的船隻葡萄酒，地窖位於宴會廳旁邊。
Koh告訴Live Science：“我們擁有的是40罐 - 但這還不足以重新分配到整個鄉村，因此我們認為這是個人或富麗堂皇的酒窖。” “無論是家庭還是家族，這都是用於核組織內部的核內部，而且是針對當地的現場消費。但這仍然是很多葡萄酒 - 他們必須舉辦大型聚會。” [聖地：7驚人的考古發現這是給出的
葡萄酒中有什麼
研究中抽樣的所有32罐罐子中的殘留物中含有tart酸，這是葡萄酒中的主要酸之一。除三罐外，研究人員發現了紅酒標記音調酸。 Koh說，這三個罐子中缺少音調酸可能表明它們包含了一些最早的白葡萄酒例子，比紅酒晚了。
研究人員發現了Pine樹脂的特徵，該樹脂具有強大的抗菌特性，很可能是在葡萄園中添加的，以幫助保存葡萄酒。科學家還發現了雪鬆的痕跡，這可能是來自在葡萄酒壓榨過程。
研究人員注意到，通常在罐子裡，在罐子上排成一列在房間室外入口附近的牆壁上，通常發現了地窖最簡單的葡萄酒，通常是添加了樹脂的葡萄酒。但是，通常在酒窖中間的一個平台附近發現了帶有更複雜添加劑的葡萄酒，以及通往隔壁宴會廳的兩個狹窄房間。 Koh及其同事認為，這種葡萄酒會從鄉村帶入酒窖，在那裡，葡萄酒大師會在蜂蜜和草藥中混合，例如杜松和薄荷。
至於味道，科說古老的酒可能已經像現代的RETSINA一樣，一種有點分裂的希臘葡萄酒，味道有鬆樹樹脂，被批評者描述為具有鬆節油的音符。 （Koh說，他和他的同事通常會聽到有關古老葡萄酒的兩種不同類型的言論：有人說：“我很想喝這款酒，”其他人則說：“它一定像醋一樣味道，裡面有樹枝。”）
Koh說，雖然葡萄酒不會是今天飲酒的人，但Tel Kabri的罐子可能包含了當天最好的葡萄酒。
“如果是埃及國王法老想要從這個地區的葡萄酒，這一定很好。 ”
從失去的葡萄中重新創建舊酒
研究人員說，基於粘土罐的結構，葡萄酒來自當地，儘管他們仍在試圖查明供應葡萄園的位置。科學家確實知道，最著名的古代葡萄園之一貝薩納特莊園（Bethanath Estate）大約在1000年後開始，距離Tel Kabri僅9英里（15公里）。
Koh及其同事還希望DNA測試揭示了使用了哪種葡萄，這不僅可能引起考古學家的關注，而且可能感興趣。
7世紀的伊斯蘭征服終結了該地區的大部分葡萄酒文化。直到19世紀，上加利利的葡萄園經歷了復興，這在很大程度上要歸功於埃德蒙德·德羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）來自波爾多的葡萄Koh說，法國仍然構成了今天以色列大部分葡萄酒文化的基礎。但是這些葡萄可能不是該地區氣候的最佳品種。
科伊說：“最初（最初）來自這個一般地區，這令人著迷，但是[在以色列]他們種植了葡萄，這些葡萄已經適應了法國的大西洋海岸。” “因此，如果我們可以從酒窖中獲得DNA，那麼我們將擁有這種大概是葡萄酒的遺傳藍圖，幾個世紀以來最適合在今天稱為以色列的土地上生長。”
Koh說，研究人員希望最終希望在Tel Kabri的葡萄酒和該地區野生葡萄之間尋找DNA匹配，這些葡萄可能是在古代種植的，並且以某種方式倖存到現在。
跟隨梅根·甘農（Megan Gannon）嘰嘰喳喳和Google+。跟著我們@livescience，，，，Facebook和Google+。原始文章現場科學。
