數以百萬計的美國人每年處理食物中毒的痛苦，一份新報告著眼於一些最常見的細菌，使人們在2017年生病。
這報告，昨天（3月22日）由疾病控制與預防中心（CDC）出版，分析了一個數據庫中的信息，該數據庫跟踪美國10個實驗室的食物中毒病例，覆蓋4,900萬人。研究人員尋找了通常由食物傳播的九種病原體，包括七種細菌和兩種類型的寄生蟲。
最常見的食源性細菌是彎曲桿菌，一種經常在原始家禽中發現的細菌。大約有19個彎曲桿菌報告稱，2017年每10萬人感染。 [使您生病的食物中的7個細菌這是給出的
第二大胚是沙門氏菌，每100,000人大約引起16種感染，其次是志賀氏菌和志賀毒素產生大腸桿菌（STEC），每種人每10萬人造成大約4個感染。
率提高了10％彎曲桿菌報告發現，與2014 - 2016年相比，2017年的感染和28％的感染率增加了。但是，其中一些增加可能是由於使用了一種相對較新的實驗室測試，稱為培養的診斷測試，這使研究人員可以通過尋找與病原體綁定的蛋白質或遺傳物質來測試糧食生病原體，而不是在實驗室菜式中生長細菌。報告稱，這些測試可以比較舊的測試更容易檢測細菌和其他病原體，並且越來越頻繁地使用。
但是研究人員確實看到感染的35％降低大腸桿菌O157，一種類型的STEC，2017年與2016-2008相比，它反映了下降大腸桿菌報告說，同一時期在地面牛肉中檢測到的O157細菌。
總比率沙門氏菌2017年的感染與2014 - 2016年的感染差異大致相同，但感染率下降了兩種特定菌株的感染率沙門氏菌，稱為Typhimurium和Heidelberg。這些下降可能部分歸因於對這些菌株接種雞接種的步驟沙門氏菌報告說，以及其他防止肉類污染的措施。
研究人員得出的結論是，“需要更多的控制措施”，以防止食源性疾病，包括“新的或修訂的肉類和家禽績效標準，以及對行業和檢查人員的培訓和指導”。
疾病預防控制中心估計，美國每年有4,800萬人因食源性疾病而生病。新報告不包括諾如病毒感染，這每年估計會導致2000萬例疾病。
原始文章現場科學。
