一個大腸桿菌爆發使十幾個美國人感到噁心，羅馬萵苣可能是源頭。但這是否意味著您應該跳過三明治或沙拉中的長葉酸？
消費者報告建議美國人暫時避免所有的長葉萵苣，但其他食品安全專家說，為了爆發爆發可能還為時過早。
北卡羅來納州立大學副教授兼食品安全專家本傑明·查普曼（Benjamin Chapman）說：“說'現在避免romaine，'我不知道我是否有足夠的信息可以同意這一說法。”
2017年12月28日，疾病控制與預防中心（CDC）宣布它正在調查涉及一種稱為細菌的爆發大腸桿菌O157：H7。疾病預防控制中心說，到目前為止，已經有13個州的17種疾病據報導，患者的症狀從11月15日至12月8日開始。
初步數據表明美國大腸桿菌爆發可能與大腸桿菌加拿大爆發 - 大腸桿菌根據CDC的數據，兩種暴發涉及的菌株似乎在遺傳上相似。加拿大的官員已經將羅馬梅·生菜確定為該國疫情爆發的根源，但美國官員說，他們仍然沒有足夠的信息來命名參與美國爆發的食物來源。 [使您生病的食物中的7個細菌這是給出的
儘管如此，消費者報告的專家仍表示，證據足以警告美國人有關這種風險。
“即使我們不能用100％的確定性說，長葉萵苣是造成的原因大腸桿菌消費者報告的食品安全與研究總監詹姆斯·羅傑斯（James Rogers）告訴《消費者報告》，在美國爆發在美國的爆發，在這種情況下（在這種情況下）是適當的。
但是查普曼對此建議不太確定。那是因為加拿大的官員尚未確定長采的確切來源萵苣參與大腸桿菌暴發。查普曼說，單一的污染源（例如污染的供水）可能會影響不同的食品。
查普曼告訴《現場科學》，“避免僅僅避免長葉可能就足夠了，也可能不夠。”由於其他生菜或食物也可能受到影響。他說：“可能有這種完全相同的病原體的[食物]來源。”
另一個可能是大腸桿菌在美國導致疾病的菌株實際上與加拿大的菌株略有不同。查普曼說：“我們可以同時研究兩次不同的爆發。”
當然，這兩次爆發可能是相同的，但是美國官員說，他們需要更多證據來得出這一結論。疾病預防控制中心目前正在採訪病人，以確定他們在生病前一周吃的東西。然後，與健康的人相比，疾病預防控制中心將與一群健康的人一起做同樣的事情，並確定患病人民是否更有可能吃的食物。
官員還將對整個基因組進行序列大腸桿菌參與美國疫情，以確定與加拿大的壓力有多大的關係。
查普曼（Chapman）懷疑官員們將很快宣布美國和加拿大疫情是否確實相同。
大腸桿菌O157：H7屬於一組被稱為志賀毒素產生的大腸桿菌，或stec。疾病預防控制中心（CDC）稱，STEC感染的症狀包括嚴重的胃痙攣，血腥的腹瀉和嘔吐。疾病預防控制中心說，大多數感染了STEC感染的人在一周內會變得更好，但是某些感染可能會危及生命。非常年幼的孩子和老年人更有可能因STEC感染而患嚴重疾病。
原始文章現場科學。
