肉類替代品實際上對您有好處嗎？

（圖片來源：蓋蒂圖像）

肉類替代品提供了一種基於植物性的動物蛋白質替代品，這可以使素食和素食主義者更容易享受肉體的質地和風味。但是，這些肉替代品實際上對您有好處嗎？除了它們的肉類品質外，還有什麼理由打擾吃它們嗎？

獲得足夠的完整蛋白質人們通常是人們對基於植物的想法的想法的原因。神話比比皆是，如果沒有動物蛋白，就無法建立和保持肌肉，或者您將無法達到峰值運動表現。雖然有很好的素食蛋白的素食源（例如豆類，堅果和種子），肉類替代品提供了完全蛋白質的來源，其中包含我們需要的所有九種必需氨基酸。這就是許多人選擇吃肉替代品的另一個原因。

LiveScience問營養學家兼首席營養科學家Federica Amati博士印度補品，如果肉替代物是完整蛋白質的可行來源。

她說：“大多數情況下，尤其是那些蛋白質高的人。” “值得注意的是，植物也提供完整的蛋白質，因此，如果我們在每餐中用多種植物蛋白替代動物蛋白，則無需肉類替代品。”

如果您正在尋找一種基於植物的方法來增強蛋白質攝入量，請查看我們的指南最好的素食蛋白粉。否則，請繼續閱讀以了解肉的替代方式。

肉替代品是什麼？

肉類替代品包含多種成分，以達到類似肉的質地或風味。常見成分包括：

質感的蔬菜蛋白 - 通常是豌豆蛋白。
基於豆類的蛋白質 - 通常是大豆或小扁豆蛋白。
Seitan - 一種由小麥蛋白麵筋製成的蛋白質。
基於真菌的蛋白質 - 鐮刀菌是一種用葡萄糖發酵的單細胞真菌。
酵母提取物 - 用作調味料，以獲得類似肉類的味道以及一些肉類替代品的煙熏或燒焦的尺寸。
甜菜汁 - 通常用作著色劑，因此漢堡像牛肉漢堡一樣“流血”。
營養強化 - 許多肉類替代品含有B12和鐵，肉食者經常從動物來源獲得。

營養：肉類替代品的利弊

優點

減少您的紅肉攝入量

一項研究內科雜誌表明減少您對紅肉的消費可以幫助降低心血管疾病的風險並增加壽命。

無殘酷

沒有動物被屠殺以替代肉類。

更可持續的生產

一些肉類替代品，例如真菌蛋白，通常幾乎沒有空間生產的空間。與用於飼養牲畜的土地相比，用來為其生產飼料的土地對生產的影響力較小。

缺點

嚴重處理

肉類替代品通常經過大量加工，以達到類似肉類的質地和風味。話雖這麼說，包括香腸和培根在內的一些肉也可以進行大量加工，因此不一定是肉類替代品的獨有的。

質地

如果您正在尋找確切的肉纖維複製品，則可能會感到失望。比以前有多種肉類替代品，儘管它們在模仿類似肉的質地方面變得更好，但有些人仍然錯過了標記。

對於那些不耐受的人來說，不太友好

如果您無法處理大豆或小麥，您可能會發現更難採購肉類替代品來滿足您的需求。

肉類替代品對您有好處嗎？

肉類替代品可以為那些吃植物性飲食的人提供方便的蛋白質來源。 Amati更喜歡混合蛋白質的植物來源來確保您食用完整的蛋白質，而不是過於依賴肉類替代品。

“肉類替代品的主要類別有三種類別：使用全豆類和豆類製造的產品來創建類似於肉類的產品（例如豆漢堡），那些使用植物蛋白提取物和隔離物來創建類似肉類的食物（例如豌豆蛋白香腸和基於真菌的Mince），最終是植物性的肉類和合成的肉類創新，而這些動物的最新創新是他們的，而這些動物是他們的最新創新，而這些植物是他們的最新創新。