基於植物的飲食是做出更健康選擇的好方法，尤其是在吃很多水果和蔬菜的情況下。但是，切出肉類和乳製品可能會使您缺乏某些營養素。那麼素食主義者應該服用補品嗎？
肉是豐富的蛋白質來源，它為我們提供了能量，並使我們飽滿了更長的時間。蛋白質非常重要，但是素食主義者並不總是通過飲食來獲得適當的量，並且可以轉向最好的素食蛋白粉以額外支持。肉還含有維生素B12和鐵這有助於我們的血液和神經細胞正常運行，並支持我們的免疫系統。同時，乳製品含有維生素A和D，並且是鈣的重要來源。這些營養素有助於許多功能，包括生殖和骨骼健康。
如果你吃的多種多樣素食飲食有了很多豆類，蔬菜和穀物，您可以得到其中一些營養素。但是，要獲得最佳健康所需的營養素，補充合適的維生素是一個明智的選擇。我們與營養學家交談Thalia Pellegrini關於素食飲食應確切的補充。
素食主義者需要服用補品嗎？
如果您以植物為基礎的飲食，您可能會認為素食主義者不需要服用補充劑，而是營養學家Thalia Pellegrini不同意。她說：“任何純粹的植物飲食都應該服用補充劑。” “我主要看到素食主義者在鐵和B12方面缺乏，因為他們無法通過食物獲得合適的數量。”
Pellegrini還說，您可能還需要補充維生素A，蛋白質和鈣。 “您可以得到非常健康的飲食，並感到不可思議，但是素食不一定意味著健康 - 因此您需要一些補充支持。”
發表在美國骨質療法雜誌發現素食主義者關注的營養是維生素B12，鐵，鈣，維生素D，蛋白質和omega-3脂肪酸。作者繼續暗示一些素食主義者嚴重依賴加工食品，並且可能不會食用獲得這些關鍵營養素所需的各種水果，蔬菜和全穀物。
素食主義者應該服用哪些補充劑，為什麼？
如果您沒有通過飲食獲得合適的營養，那麼補品的好處可能很大。 Pellegrini為每個人推荐一種多種維生素，因為這是一種一口氣獲得大量必需營養素的簡便方法。
素食主義者應獲得的兩種最重要的維生素是B12和鐵。維生素B12有助於促進能量並減輕疲勞，同時還可以保持身體的血細胞健康。銷釘和針頭或不安的腿可能是B12缺陷的跡象。
Pellegrini還強調了鐵補充劑的重要性，特別是對於月經的女性或可能需要額外鐵的任何支持的人。她解釋說：“如果您正在吃肉，家禽或海鮮，那麼您將獲得熨斗類型。” “基於植物的食物大多含有所謂的非黑土鐵。可以在全麥，綠葉蔬菜，豆類和堅果中找到haem鐵 - 但您不會從肉中獲得相同的水平。”
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素食可能缺乏的其他重要營養素是維生素A，鈣和蛋白質。維生素A對免疫和甲狀腺功能很重要。佩萊格里尼說：“這是經常被忽略的營養物質之一。” “這是一種脂溶性的維生素，因此我們的身體堅持下去，但對免疫和繁殖很重要。”
維生素A有兩種形式可用的 - 從動物來源提供的維生素A，以及來自植物來源的類胡蘿蔔素。植物形式不太生物利用，這意味著它不容易被人體吸收和使用。佩萊格里尼說：“因此，含有B12，維生素A和鐵的良好多種維生素可能是獲得所需水平的好方法。”
Pellegrini說，雖然對於素食主義者也可能建議使用鈣補充劑，但有很多人在不吃乳製品的情況下遇到攝入量。這是因為綠葉蔬菜和芝麻種子都是極好的來源。
當涉及蛋白質時，Pellegri解釋說，儘管有許多植物性蛋白質來源，但要吃掉每天攝入所需的數量可能是一件艱難的事情。她說：“雞胸肉有23克蛋白質。” “但是素食主義者或素食主義者的替代方案要少得多 - 超過一半。大多數女性每天需要大約45克蛋白質，而男性每天需要55克，這是假設您的運動不多。如果您是素食主義者，那麼要獲得相同的數量，就意味著更多的食物 - 所以一個很好的食物 - 所以一個很好的食物素食蛋白粉早上增加冰沙可以幫助您提高這些能量水平。 ”
素食主義者還能在飲食中含有營養素嗎？
如果您想通過飲食來獲取大部分營養，最好在考慮補充之前盡可能多地品種。也建議從頭開始烹飪，而不是選擇加工或包裝的食物。
在任何水果中都沒有發現維生素B12，並且在肉類和家禽中最豐富。一些狗屎蘑菇，強化穀物，植物性牛奶和酵母醬都是植物性的B12的來源但是，可以在綠葉蔬菜和豆類中找到鐵。
維生素A可以通過吃各種五顏六色的水果和蔬菜，包括胡椒粉，胡桃南瓜，羽衣甘藍和地瓜。對於素食主義者而言，鈣的豐富來源是綠葉蔬菜，以及豆腐和豆類。
可以在一些素食主義者的食物（例如芝麻醬和小扁豆）中找到蛋白質，但是良好的素食蛋白質奶昔也是飲食中適當量的絕佳選擇。
