說到我們最喜歡的乳製品，那就是奶牛的世界。在全球範圍內，牛奶仍然深受許多人的歡迎。但市場上很快就會有替代產品嗎？駱駝奶（請聽我說）實際上可能比牛奶對人類更有益，因為它具有低過敏性，並且可以保護腸道免受有害酶的侵害，有助於促進更健康的消化。
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我聽到你可能會問，好的老式牛奶有什麼問題嗎？牛奶通常被認為是蛋白質的極好來源，因為其必需氨基酸含量高且消化率高。這很好，但並不是每個人都能體驗到這種好處。對於某些人來說，牛奶製品可能會導致健康問題由於過敏或乳糖不耐受。牛奶還富含飽和脂肪，這可能導致心髒病、2 型糖尿病，甚至可能導致阿爾茨海默病。
相比之下，埃迪斯科文大學 (ECU) 的新研究發現，與牛奶相比，駱駝奶含有更多天然存在的生物活性肽。
“這是一件好事。我們現在知道，與牛奶相比，駱駝奶具有低過敏性的潛力，而且它更有可能產生具有抗菌特性和抗高血壓特性的生物活性肽，”主要作者 Manujaya Jayamanna Mohittige 在一份報告中解釋道。陳述。
“這些生物活性肽可以選擇性地抑制某些病原體，從而創造健康的腸道環境，並且有可能降低未來患心血管疾病的風險。”
但在我們把所有的牛奶扔到窗外、把牛類動物趕出土地之前，我們還有一些工作要做。首先，正如莫希蒂格指出的那樣，駱駝奶中生物活性肽的功效仍需要進一步測試。
儘管如此，當前的研究證實了過去的研究結果，表明駱駝奶不含主要牛奶過敏原 β-乳球蛋白 (β-Lg)，這對於 β-Lg 過敏的人來說是一個可行的替代品。與此同時，文獻似乎表明，與牛奶相比，駱駝奶的乳糖含量較低。
先前的研究表明，牛奶通常含有 85% 至 87% 的水，以及 3.8% 至 5.5% 的脂肪。它還含有 2.9% 至 3.5% 的蛋白質和 4.6% 的乳糖。
相比之下，駱駝奶的87%至90%是水，蛋白質含量為2.15%至4.9%，脂肪含量為1.2%至4.5%。乳糖含量也在 3.5% 至 4.5% 之間。
目前牛奶約佔世界牛奶產量的 81%，但有跡象表明這種情況正在發生變化。目前，駱駝奶僅佔全球當前產量的0.4%左右，排在水牛、山羊和綿羊之後，排名第五。
然而，正如莫希蒂格所說，“駱駝奶正在受到全球關注，部分原因是環境條件。乾旱或半乾旱地區對傳統養牛業來說可能具有挑戰性，但對駱駝來說卻是完美的”。
看看澳大利亞運營中的駱駝奶製品場，產品產量仍然很低。相比之下，奶牛每天產奶量高達 28 升；駱駝只能擠出大約5升牛奶。
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該論文發表於食品化學。
