駱駝奶可以成為日記的替代品。你會喝嗎？

當涉及到我們最喜歡的乳白色產品時，這是一個牛世界。在全球範圍內，牛牛奶在許多人中仍然非常受歡迎。但是，市場上可能會有替代產品嗎？駱駝牛奶（在這裡與我在一起）實際上可能比乳製牛奶更有益，因為它是低過敏性的，並且有可能保護腸道免受有害酶的影響，從而有助於促進更健康的消化。

好的老式牛奶有什麼問題，我聽說您可能會問？牛奶通常被認為是蛋白質的出色來源，因為它的高必需氨基酸含量和高消化率。這很好，但是所有人都不是每個人都有的好處。對於某些人來說，牛奶產品可能會導致健康問題由於過敏或乳糖不耐症。牛奶的飽和脂肪也很高，這可能導致心髒病，2型糖尿病，甚至可能是阿爾茨海默氏症。

相比之下，伊迪絲·科恩大學（ECU）的新研究發現，與牛奶相比，駱駝牛奶含有更為天然的生物活性肽。

“這是一件好事。我們現在知道，與牛奶相比，駱駝牛奶具有低過敏性的潛力，但它具有產生可能具有抗菌特性和抗高血壓特性的生物活性肽的潛力。”陳述。

“這些生物活性肽可以選擇性地抑制某些病原體，並這樣做，創造健康的腸道環境，並有可能降低未來患心血管疾病的風險。”

但是，在我們把所有的牛奶從窗外扔出去並從土地上驅逐牛野獸之前，還有一些工作要做。正如Mohittige所指出的那樣，主要是，駱駝牛奶中生物活性肽的效力仍然需要進一步測試。

儘管如此，目前的研究仍然證實了過去的發現，表明駱駝奶不含主要的牛奶過敏原β-乳球蛋白（β-LG），這對於患有β-LG過敏的人來說是可行的替代方法。同時，文獻似乎表明駱駝牛奶在乳糖水平中比牛奶較低。

先前的研究表明，牛奶通常含有85％至87％的水，脂肪為3.8％至5.5％。它還包含2.9％至3.5％的蛋白質和4.6％的乳糖。

相比之下，駱駝奶為87％至90％，其蛋白質含量從2.15％到4.9％不等，而脂肪含量範圍為1.2％至4.5％。乳糖水平也在3.5％至4.5％之間。

目前，牛奶的牛奶約佔世界牛奶生產的81％，但有跡象表明這正在發生變化。目前，駱駝牛奶僅佔全球目前生產的0.4％，位於水牛，山羊和綿羊後面的第五位。

但是，正如Mohittige所說的那樣，“ [C] Amel Milk在一定程度上引起了全球關注，部分原因是環境條件。乾旱或半乾旱地區對於傳統的牛種植可能具有挑戰性，但非常適合駱駝”。

看著澳大利亞運營的駱駝乳製品，產品量仍然很低。與每天生產的牛28升牛奶相比；駱駝只能擠出約5升牛奶。

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該論文發表在食物化學。