從沙朗牛排到植物漢堡，88% 的食品樣本中都發現了微塑料

充滿微塑膠污染的不僅是海鮮。 在一項新研究中，科學家在近 90 種肉類和類肉類替代品樣本中發現了微塑料，其中包括海鮮、雞胸肉、牛排、豆腐和植物漢堡。

有充分證據顯示海鮮經常被污染因為地球海洋中的塑膠數量。 例如，一個研究發現，經常吃魚和貝類的人每年可能攝取多達 11,000 個微粒。

然而，到目前為止，對陸地蛋白質來源（如牛肉和雞肉）中塑膠的普遍性的研究相對較少。

為了探討這個問題，海洋保護協會和多倫多大學的科學家對 16 種蛋白質類型進行了採樣，包括高度加工的蛋白質產品和最低限度加工的「新鮮」產品。

其中包括阿拉斯加狹鱈魚片、無頭/帶殼白海灣蝦、無頭/帶殼基韋斯特粉紅蝦、雞胸肉、豬腰排、頂級沙朗牛排、切碎的阿拉斯加狹鱈魚條、麵包屑蝦子、雞塊、植物-以植物為基礎的雞塊、以植物為基礎的魚條、以植物為基礎的碎「牛肉」和豆腐塊。

值得注意的是，在所有 16 種測試的蛋白質類型中都發現了微塑料，並且在 88% 的單一樣品中發現了微塑料。

此外，他們發現，陸地來源的蛋白質中的微塑膠污染與海洋來源的蛋白質一樣普遍。 同樣，他們發現超級加工產品和新鮮產品之間的微塑膠濃度沒有統計差異。

「人們很容易想得出『少吃這個，多吃那個』之類的結論，以避免飲食中出現微塑膠； 但目前我們對常用食品中的微塑膠負擔仍然知之甚少。 我們的研究增加了這方面的知識，但也表明需要進一步研究，以更好地了解更大的情況，包括這些微塑膠來自何處以及潛在的人類健康風險。陳述。

食物中的塑膠有六種不同的形式：纖維、纖維束、碎片、橡膠、泡沫和薄膜。

已識別的微塑膠中近一半（44%）是纖維，而三分之一（30%）是塑膠碎片。 這與其他研究顯示一致和其他紡織產品是環境中最普遍的微塑膠形式。

科學尚未完全了解微塑膠污染對人類健康的影響，儘管它們不太可能被視為全面飲食的健康組成部分。

在去年發表的一項研究中，研究人員發現微小的塑料在非人類動物中，吞嚥後幾分鐘內就會進入大腦。 一旦進入大腦，人們相信它會增加發炎、神經系統疾病甚至神經退化性疾病的風險。

再次強調，這是一項動物研究，因此我們應該謹慎地將結果應用於人類。 儘管如此，越來越多的證據顯示微塑膠有可能造成。

「這令人震驚地提醒人們，塑膠污染已經變得多麼嚴重——人類生活在陸地上，但海鮮樣本與陸地來源的蛋白質一樣，很可能受到塑膠污染，」該研究的合著者、研究人員布里塔貝奇勒博士解釋。

「看來無論你吃什麼，都無法逃脫它們。 塑膠污染危機正在影響我們所有人，我們需要採取行動解決其多種形式，」Baechler 博士補充道。

該研究發表在期刊上環境污染。