老鼠是令人驚訝的好侍酒師，可以區分白葡萄酒

使用描述性語言並解釋某種方式或氣味可能是一種獨特的人類特徵，但這並不意味著其他動物能夠區分不同類型的食物或飲料。雖然即使對人們來說，區分不同的葡萄酒品種也是一個挑戰，但對於九隻老鼠來說，他們的職業似乎只是剛剛開始。

與人類相比，大鼠的功能基因約為受體，而人類周圍有。然而，人們認為人類彌補了缺乏較高認知處理水平的受體，包括，尤其是將事物分為類別時。對於非專業人士來說，品酒是一項高度挑戰的技能，通常受到語言描述的幫助。但是，團隊想看看老鼠是否能夠首先學習兩類獨特的白葡萄酒品種 - 雷司令和- 然後能夠將更多的新葡萄酒分類為這兩類。

對於實驗的訓練部分，將每隻大鼠放在一個帶有鼻子戳孔和兩個槓桿的盒子中。在鼻子戳孔上是八個紙杯的輪播，其中包含葡萄酒品種，四個長相思和四座rieslings。出現了葡萄酒，並在出現一種葡萄酒時會預計大鼠可以治療。然後，他們可以開始學習每種葡萄酒的氣味差異。

在測試實驗中，設置是相同的，但是5秒鐘後，如果大鼠按下正確的槓桿，則用糖顆粒進行獎勵。他們按下了正確的水平，以響應在實驗的訓練部分獲得獎勵的葡萄酒。如果他們按下錯誤的槓桿，則槓桿縮回，槓桿上方的光線被照亮，沒有給予獎勵。

總體而言，大鼠能夠區分這兩個品種。然後，團隊邁出了進一步的一步，看看老鼠是否可以將新葡萄酒分類為他們剛剛學到的類別。在測試部分中，老鼠的成功率為94％，以識別他們接受過培訓的葡萄酒。在與新葡萄酒實驗的一部分中，選擇它們屬於哪種品種時，成功率為65％。

研究作者解釋說：“我們的老鼠經過訓練，可以意識到長相思葡萄酒或雷司令葡萄酒的氣味概況，並且大多數人能夠將這些學到的氣味概況投射到由長相思和雷司令製成的新型葡萄酒中。”不幸的是，沒有關於老鼠認為最好與ratatouille配對的葡萄酒的信息。

該研究發表在動物認知。