對不起，素食主義者！有些糖可能會出現在你的禁食清單上

現在是用美食填滿你的臉的季節：像雪花一樣閃閃發光的糖餅乾，可以兼作門擋的聖誕蛋糕，還有甜到讓你的牙醫皺眉的飲料。但在甜點桌的每個角落後面，有人可能會拼命地在谷歌上搜索，就像他們的生活依賴於此一樣，試圖弄清楚餅乾是否是素食主義者或秘密藏有奶油。

如果您曾經研究過純素飲食，你可能很快就會意識到有很多食品那些是禁區。成為素食主義者意味著不吃來自動物的食物。然而，不同的人對素食主義可能有不同的限制和定義。您可能會驚訝地發現，對於一些純素食者來說，某些類型的糖也在禁忌清單上——但這是為什麼呢？

素食和糖：有什麼關係？

當烘焙咖啡或為咖啡加糖時，您可能會使用精製糖。這種糖可以來自甘蔗或甜菜，80%全球所有糖產量的一半來自前者。

來自一個化學角度，甘蔗和甜菜生產的產品是相同的：都是結晶蔗糖。然而，甘蔗產品並不總是純素的，而甜菜通常是純素的。主要區別在於精煉過程。

對於甘蔗來說，作物被砍伐、壓碎、加熱和冷卻，形成糖晶體。甜菜糖自然是白色的，而甘蔗糖則是棕色。為了將甘蔗糖轉化為閃閃發光的白色顆粒，需要精煉。歷史上，一些製造商使用骨炭來做到這一點。

顧名思義，骨炭是由骨炭製成的固體材料動物的骨頭– 肉類工業的副產品。骨頭被加熱到高溫並變成多孔的黑色結構，然後用作過濾器來漂白和美白糖。

雖然最終產品不含任何骨頭或動物材料，但糖與骨炭接觸的事實讓一些素食主義者感到不舒服。

好消息？許多製造商現在使用更現代的方法，例如由植物物質製成的顆粒碳，而不是骨炭。

為了避免非素食糖，請務必檢查包裝。許多品牌都會標明他們的糖是否適合素食。

還有一些糖天然適合素食主義者。它們包括：

掌握了糖的事實後，您就可以準備一些了節日款待每個人都可以享受。無論您是團隊糖餅乾還是團隊水果蛋糕（沒有判斷力），讓這個假期變得甜蜜、無壓力、充滿風味！