牛津大學的一項新研究表明，對肉類和奶製品等食品徵稅可以減少多達 10 億公噸（11 億美元）的溫室氣體排放，每年挽救 50 萬人的生命。
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該研究是一項合作牛津馬丁食品未來計劃英國和華盛頓特區的國際食品政策研究所進行的這項研究是第一個全球分析，旨在估計對食品徵收排放稅可能對全球排放和人類健康產生的影響。
他們的研究結果發表在雜誌上自然氣候變化，建議對牛肉和牛奶等碳足跡最高的食品徵稅，將導致消費減少，到2020年可以避免多達10億噸的碳排放。
牛津大學的馬可·斯普林曼博士在一份報告中表示：“食品排放定價將使食品系統為減少全球氣候變化的影響做出急需的貢獻。”陳述。 “我們希望這是政策制定者本週在會議上聚集的事情馬拉喀什氣候會議會注意到的。 ”
該研究還表明，由於更健康的飲食，稅收每年可以挽救 50 萬人的生命。 “如果你需要為牛排多付 40% 的錢，你可能會選擇每週吃一次而不是兩次，”斯普林曼博士補充道。
為了在排放和健康方面達到建議稅收的最佳數額，研究人員根據不同食物類型產生的排放、這些排放預計對氣候造成的損害，以及死於 2 型糖尿病、心髒病、中風和癌症等飲食相關疾病的可能性的可能變化，對各種情景進行了建模。
然後他們計算出每種食品因稅收而消耗的量會減少多少。
他們的結論是，由於甲烷排放和農業砍伐森林，牛肉是碳足跡最高的牛肉之一，如果對牛肉徵收 40% 的稅，可能會導致全球消費量下降 13%。同樣，對牛奶徵收 20% 的稅可能會導致消費量下降 8%。
研究人員還考慮到，如果食品價格上漲，世界低收入地區可能會受到嚴重影響，因此他們建議將稅收與水果和蔬菜補貼以及收入補償相結合，以確保較貧窮國家的飲食不受到負面影響。
該研究的結論是，如果處理得當，對食品徵收排放稅可能是一項可行的“促進健康的氣候變化減緩政策”，無論各國的財富差異如何，該政策都可以在全球範圍內發揮作用。
糧食生產造成全球溫室氣體排放量的四分之一。隨著世界變得更加富裕，尤其是肉類消費量的增加，這些排放量正在穩步增加。作者警告說，如果我們忽視這一點，後果自負。
“到目前為止，糧食生產和消費已被排除在氣候政策之外，部分原因是擔心對糧食安全的潛在影響，”斯普林曼博士說。 “在這裡，我們表明，根據食品對氣候的影響來定價不僅可以減少排放，而且可以使世界上幾乎所有國家的飲食更加健康。”
