食客如何根據價格判斷餐廳用餐？
雖然人們長期以來一直認為人們會根據其頂峰和結束來判斷某些東西，但紐約康奈爾大學的一項新研究表明，這可能會大大改變，具體取決於人們的經驗殼。
在產品和品牌管理雜誌，研究人員戴維·Just博士和康奈爾的Brian Wansink博士以及土耳其Marmara大學的Ozge Sigirici博士調查成本如何改變客戶對餐點的總體判斷與每個披薩片的評估之間的關係。
將139家飲食餐廳的食客分為兩個 - 一位收費4美元，另一筆為4美元的自助餐票價，這項研究發現，對於4美元的食客來說，適用於評估總體口味，滿意度，滿意度和享受披薩的峰值規則。他們根據上一個披薩的口味和峰口味等級對餐進行了評分。
對於8美元的食客來說，這是一個完全不同的故事，他們似乎將評估完全基於對他們的第一個披薩片的印象。研究人員還記錄了其他行為和自我認知措施，以得出結論。
研究作者剛剛說，以前的研究引用了價格對整體評估的影響，但是他們的研究是第一個展示成本如何改變食客在評估質量時所關注的東西的人。
他說：“簡單地提高價格會導致人們將重點放在最終體驗上，而更多地關注第一印象，這真是值得注意的。”
他們的研究表明，當評估用餐體驗時，並不是考慮到經驗的所有方面。由於價格中度至高價，機構可能會從首先給食客提供最佳體驗，而低價的餐廳可能必須為最後的餐廳節省最佳。
照片：湯姆·希爾頓|Flickr
