如果您今天訪問Google，當然您會的，您會看到Google Doodle這可能會使您在衣領下有點熱。這是威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）的一幅可愛的圖畫，這是第一個將熱peper飲食變成大學欺凌儀式的人。 Scoville負責Scoville量表，也稱為Scoville Organptic測試，該測試測量了辣椒的熱量。
斯科維爾量表是第一個科學測量辛辣熱的量表。斯科維爾本人在1912年提出了這種方法，設計巧妙考慮到人類的口味和科學準確性。
為了測試胡椒，人類受試者以各種稀釋的形式食用它，直到普通受試者不再品嚐它。例如，可能需要600稀釋液停止品嚐塔巴斯科醬，但要200萬稀釋液停止品嚐常見的胡椒噴霧。因為每個稀釋都代表了完全相同的減少香料，所以我們能夠使用一種通用語言來描述任何胡椒的辣味。
測試胡椒的斯科維爾評分，重要的是要有很多品嚐者（因為您的雪莉姨媽可能對辣椒非常容忍，而您的叔叔比爾仍然認為番茄醬很辣）。不要用太多樣本過多的品嚐者過載也很重要。為了獲得準確的閱讀，品嚐者應該從乾淨的口感開始。如果他們剛剛品嚐了另外三個樣本，那麼很可能會讀取下一個樣本的閱讀。
當今的Google Doodle鏈接到遊戲，您可以使用另一種方法來克服各種辣椒的辣味：向它們扔冰淇淋。冰淇淋和其他牛奶產品是食用過多香料的首選解決方案，因為牛奶的脂肪含量與辣椒素油結合，並將其放入您的胃中。然後，您可以再次體驗香料……稍後。
謝謝，威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）給了我們科學的理由不吃梅斯胡椒噴霧劑。
