由於人們認為它比其非有機同行更健康，但人們對有機食品的吸引力越來越多，但是它們是嗎？
在一項新研究中，專家說，有機食品確實更有營養，至少對於牛奶和肉類產品。
儘管有機食品的影響似乎很好，但人們對使用有機生產是否會影響食品，尤其是牛奶和肉類的質量，人們越來越擔心。
20多年來，大型研究研究了有機和非有機牛奶和乳製品之間營養含量的濃度。這些研究人員中的大多數都深入研究了牛奶的脂肪酸含量，而其他研究人員則涉足抗氧化劑/維生素和礦物質有機水果和蔬菜。
這些研究提供了對比的結果，導致對有機牛奶與非有機牛奶的實際價值更加困惑。
結合研究
為了一勞永逸地解決這個問題，一組研究人員將以前的相關研究結合在一起並分析了結果。
“在這裡，我們報告了基於170項已發表研究的薈萃分析結果，比較了有機和常規牛奶的營養含量，”作者寫。
研究人員專門計算了平均數字，並研究了兩種類型的牛奶具有的特定水平。
為了確保可靠性，研究人員產生了百分比差異。
脂肪酸組成
研究人員根據已發表的研究研究了牛奶，乳製品和肉類的脂肪酸組成。他們發現，這些食品的有機版本的omega-3脂肪酸比非有機同類產品多50％。這是因為在最終食品中，動物在歐米茄-3富的草中覓食。
抗氧化劑/維生素和礦物質
作者還研究了有機乳和非有機牛奶的抗氧化劑/維生素和礦物質含量。他們能夠確定有機牛奶的維生素E含量更高。
令人驚訝的是，有機牛奶中的碘水平略微低於傳統的牛奶。但是，這兩種濃度都屬於歐洲農場調查認為高的水平。歐洲食品安全局甚至提議降低牛飼料中的碘水平，以解決這個問題。
作者還發現，與常規牛奶相比，有機牛奶含有更高的鐵含量。但是，這並不表明重大發現，因為牛奶被認為是飲食鐵的相對較差的來源。
包裝
當前的研究似乎不會很快結束有機食品與非有機食品的辯論。
儘管發現有機牛奶具有較高的良好脂肪酸成分，但這種發現對人們健康的影響尚未清楚地確定。除此之外，還必須考慮其他不同的因素。
首先，努力保持健康的人們很少喝全脂牛奶，這是研究中包括的牛奶。人們通常會選擇脫脂和半脫脂牛奶，其中包含少量的這些良好脂肪酸。因此，即使他們喝了大量的“飲食牛奶”，他們仍然無法獲得研究中提到的脂肪酸水平。更糟糕的是，這些人甚至可能以少量的全脂牛奶中含有相同數量的飽和脂肪。
至於抗氧化劑/維生素和礦物質，專家說，有機牛奶中發現的高水平不太可能對人類產生重大影響，因為常規飲食中的其他食品提供了更多的東西。
最終，認為在不考慮其他基本因素（例如體育鍛煉和酒精攝入等）的情況下，消費有機食品和飲料可能會促進健康，這可能並不明智。
這項研究是出版在英國營養雜誌2月16日星期二。
照片：Guy Montag |Flickr
