在18個國家進行的一項大型研究表明，飲食中的脂肪不是脂肪增加了一個人過早死亡的風險。食用太多的碳水化合物，尤其是精製和加工的碳水化合物，似乎是真正的罪魁禍首。
飲食研究涉及來自18個國家的135,000多人
在這項研究中，來自18個不同國家的35至70歲以上的人，來自加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所的Mahshid Dehghan，Mahshid Dehghan，同事發現，高碳水化合物的攝入量與總死亡率較差和非心臟死亡人口死亡率結果有關。另一方面，高脂肪的攝入量與較低的風險有關。
低脂，高碳水化合物飲食的風險
在這項研究中，發現脂肪攝入量約為每日飲食中約35％的個體患者的死亡風險降低了23％，中風的機率降低了，與脂肪少的人相比，中風的機率降低了18％。 Dehghan及其同事還指出，與含有高達13％的飽和脂肪的飲食相比，飽和脂肪的攝入量相當於每日飲食的3％以下的死亡風險更高。
同樣發現，飲食量是77％的碳水化合物的人的死亡風險高28％。
全球飲食指南需要重新考慮
根據他們的發現，研究人員說，需要重新考慮全球飲食指南。當前的指南建議，一個人的每日卡路里的50％至65％應來自碳水化合物，不到10％。飽和脂肪。
“高碳水化合物的攝入量與較高的總死亡率風險有關，而總脂肪和個體類型的脂肪與總死亡率較低有關。總脂肪和脂肪類型與心血管疾病，心肌梗死或心血管疾病死亡率，而飽和脂肪與中風相反。 ”學習，發表在期刊上柳葉刀8月29日。
降低碳水化合物的攝入可能會降低過早死亡的風險
Dehghan說，碳水化合物攝入量高60％以上的人可能會受益增加脂肪消耗並減少碳水化合物的攝入量。米飯，麵包和穀物是高碳水化合物的例子。
“限制總脂肪消耗不太可能改善人群的健康狀況，總脂肪攝入約35％的能量，並隨之降低碳水化合物攝入量可能會降低總死亡率的風險，” Dehghan說。
