เขาอายุ 63 ปี แต่ Bob Krause ยอมรับว่าเขายังคงกิน "อาหารในฝันของ 4 ปี"
Krause ชอบเนยถั่ว, แครกเกอร์, แซนด์วิชชีสย่าง, นมช็อคโกแลตและอื่น ๆ อาหารผจญภัยมากขึ้นดูเหมือน "จานบาร์ฟ" เขาบอกกับ Livescience
“ ถ้าฉันสามารถจับนิ้วมือและการเปลี่ยนแปลงของฉันได้ฉันจะทำ” เขากล่าวอธิบายความพิถีพิถันของเขาช่วยทำลายการแต่งงานสองครั้ง จำกัด ตัวเลือกอาชีพของเขาและทำให้เป็นแหล่งที่มาของความเครียดในโอกาสทางสังคมส่วนใหญ่
นักวิจัยคิดว่า Krause อาจเป็นหนึ่งในพันที่ทุกข์ทรมานจากความเจ็บป่วยที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้:ความผิดปกติในการรับประทานอาหารแบบเลือกรู้จักกันทั่วไปว่าเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่ามากจู้จี้จุกจิก แทนที่จะมีอาหารสองสามอย่างที่พวกเขาต้องการหลีกเลี่ยงวิธีที่พวกเราส่วนใหญ่ทำคนที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหารที่เลือกรู้สึกว่ามีอาหารน้อยมากที่พวกเขาสามารถกินได้
“ คนที่จู้จี้จุกจิกไม่ได้ทำสิ่งนี้เพียงเพื่อดื้อรั้น” นักวิจัยการรับประทานอาหารแนนซี่ซัคเกอร์จากมหาวิทยาลัยดุ๊กกล่าวว่าผู้กินที่พิถีพิถันอย่างมากได้สัมผัสกับอาหารที่แตกต่างจากพวกเราที่เหลือ
Zucker ซึ่งเป็นผู้อำนวยการของ Duke Center for Eating Disorders เป็นครั้งแรกเริ่มสนใจในการรับประทานอาหารที่เลือกเพราะผู้กินที่จู้จี้จุกจิกผู้ใหญ่กำลังเดินเข้ามาเพื่อขอความช่วยเหลือ พฤติกรรมการกินของพวกเขากำลังเข้ามาทำงานหรือชีวิตทางสังคมหรือพวกเขากังวลเกี่ยวกับการเป็นแบบอย่างที่ไม่ดีสำหรับลูก ๆ ของพวกเขาเธอกล่าว -วิธีจัดการกับการกินที่พิถีพิถันของเด็ก ๆ-
มีนักกินที่จู้จี้จุกจิกสำหรับผู้ใหญ่กี่คน?
คนส่วนใหญ่ที่มีความผิดปกตินี้มีความอับอายอย่างมากจากละครอาหารที่ จำกัด ของพวกเขาและจะต้องใช้ความยาวอย่างมากเพื่อซ่อนไว้ไม่ว่าจะโดยการหลีกเลี่ยงกิจกรรมทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับอาหารหรือเครื่องดื่ม (คนไหนไม่ได้?) หรือแก้ตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการกิน
เพื่อให้เข้าใจถึงความชุกของปัญหาในเดือนกรกฎาคม 2010 Zucker และเพื่อนร่วมงานของเธอได้จัดตั้งรีจิสทรีออนไลน์รวมถึงการสำรวจที่ยาวนานสำหรับนักกินที่พิถีพิถัน การตอบสนองครั้งแรกทำให้เกิดความคาดหวัง: ในเวลาน้อยกว่าห้าเดือนมีคนลงทะเบียนอย่างเต็มที่ 7,500 คน (มากกว่า 11,000 คนเริ่มต้นการสำรวจโดยไม่ต้องทำเสร็จ)
นักวิจัยวางแผนที่จะทำการวิเคราะห์อย่างเป็นทางการของข้อมูลการสำรวจในต้นปีหน้า แต่ผลเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าความผิดปกติของการรับประทานอาหารแบบเลือกนั้นแยกจากกันและแตกต่างจากความผิดปกติอื่น ๆ Zucker กล่าว การสำรวจถูกสร้างขึ้นอย่างรอบคอบเพื่อแยกแยะเงื่อนไขเช่นความผิดปกติที่ครอบงำด้วยการครอบงำหรือAnorexia และ Bulimia, ตัวอย่างเช่น.
ธรรมชาติหรือเลี้ยงดู?
ความพิถีพิถันที่รุนแรงมีรากฐานมาจากชีววิทยาหรือจิตวิทยาของบุคคลนั้นยังไม่ชัดเจน แต่ดูเหมือนจะมีธีมทั่วไปบางอย่างแนะนำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างในหมู่คนอย่าง Krause
ผู้กินที่เลือกมักจะชอบอาหารที่คล้ายกันโดยเน้นความสุภาพและแปรรูป พวกเขารักเกลือ มันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบ เบคอนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่หลายคนกิน ผลไม้ผักและแอลกอฮอล์เป็นส่วนใหญ่ - ด้วยแสงเบียร์และแครอทดิบเป็นข้อยกเว้นที่เป็นไปได้
พวกเขาจะเป็นซุปเปอร์- นั่นคือคนที่เป็นเพราะการแต่งหน้าทางพันธุกรรมของพวกเขารสชาติบางรสชาติมากกว่านักชิมโดยเฉลี่ย?
บางที Zucker บอก LiveScience แต่นั่นไม่เพียงพอที่จะอธิบายการเลือกสรร ท้ายที่สุดรสนิยมที่แข็งแกร่งไม่จำเป็นต้องมีรสนิยมที่ไม่ดีและซูเปอร์เทสเตอร์จำนวนมากไม่ใช่ผู้กินที่พิถีพิถัน และการวิจัยของ Zucker ชี้ให้เห็นว่าผู้กินที่พิถีพิถันปฏิเสธอาหารตามคุณภาพทางประสาทสัมผัสอื่นนอกเหนือจากรสชาติ: พวกเขาไม่ชอบรูปลักษณ์หรือกลิ่นของอาหารบางชนิด (ส่วนใหญ่)
“ อาหารส่วนใหญ่ดูไม่เหมือนอาหารในสมองของฉัน” Krause อธิบาย
นักกินที่โตขึ้นที่โตแล้วก็มีแนวโน้มที่จะมีความสัมพันธ์เชิงลบก่อนหน้านี้กับอาหาร Zucker กล่าว หลายรายงานที่มีกรดไหลย้อนอย่างรุนแรงเป็นปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารของทารกหรือวัยเด็ก
สมาคมที่ไม่พึงประสงค์อาจเรียนรู้ได้ที่โต๊ะอาหารค่ำเธอกล่าว
ป้องกันความพิถีพิถันถาวร
เด็ก ๆ มีความเสี่ยงสูงที่จะกลายเป็นผู้ใหญ่ที่จู้จี้จุกจิก "ทุกเวลาสภาพแวดล้อมของอาหารเป็นการบีบบังคับหรือตึงเครียด" Zucker กล่าว
อาหารครอบครัวควรสนุกเธอกล่าว พวกเขาไม่ใช่เวลาที่จะโต้แย้งตำหนิเกี่ยวกับเกรดหรือก่อกวนเกี่ยวกับนิสัยการกิน
และการรับประทานอาหารด้วยกันจำเป็นต้องเกิดขึ้นเป็นประจำเธอเน้นเพื่อให้เด็ก ๆ สามารถดูคนอื่น ๆ ที่เพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายและได้รับกลิ่นที่แตกต่างกัน - แม้ว่าพวกเขาจะไม่กินเอง
นักโภชนาการที่ลงทะเบียนผู้เขียนและนักบำบัดครอบครัว Ellyn Satter เห็นด้วย แม้ว่าความผิดปกติในการรับประทานอาหารที่เลือกสรรมีองค์ประกอบทางชีวภาพ Satter บอกกับ Livescience แต่เป็นหน้าที่ของผู้ปกครองที่จะช่วยให้เด็กเรียนรู้นิสัยการกินที่จะให้บริการพวกเขาเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ -10 ความผิดปกติทางจิตเวชที่ถกเถียงกัน-
“ ทุกคนมีบางสิ่งบางอย่างและทุกคนต้องเรียนรู้ที่จะรับมือและเด็ก ๆ ต้องเรียนรู้ที่จะจัดการกับความสมัครใจของพวกเขา” Satter กล่าว มิฉะนั้นมันอาจกลายเป็นปัญหาตลอดชีวิตที่พวกเขาอายที่จะกินในที่สาธารณะเธอเตือน
อย่างไรก็ตาม Krause คิดว่าไม่มีสิ่งใดที่พ่อแม่ของเขาสามารถทำได้เพื่อช่วยเขา และเท่าที่เขาจะรักการรักษาเขาเป็นคนมองโลกในแง่ร้าย เขาดำเนินการกลุ่มสนับสนุนออนไลน์สำหรับนักกินที่พิถีพิถันและในหมู่สมาชิกที่ใช้งานอยู่ 1,700 คนเขาได้ยินเรื่องราวความสำเร็จเพียงเรื่องเดียวเท่านั้น: นักกินที่เลือกได้สามารถขยายละครอาหารของเธอได้มากพอที่จะค้นหาได้บางสิ่งบางอย่างกินที่ร้านอาหารส่วนใหญ่
แม้แต่ Zucker ที่รักษาผู้ที่เลือกใช้ผู้คัดเลือกก็ยอมรับว่า "เรายังไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถผลักดันได้มากแค่ไหน"
Zucker มุ่งเน้นไปที่ช่วยผู้กินที่พิถีพิถันเอาชนะความอับอายและรู้สึกถึงความชอบของตัวเอง เธอกล่าวว่าองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดคือการสอนเพื่อนและสมาชิกในครอบครัว "บุคคลนั้นไม่ได้ทำสิ่งนี้เพื่อจงใจและไร้ค่า"
เฉพาะในบริบทที่สนับสนุนนี้อาจคนกินที่พิถีพิถันรู้สึกปลอดภัยพอที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ - แต่ไม่มีการรับประกันว่าพวกเขาจะชอบ
“ เราทุกคนไม่ได้มีประสบการณ์แบบเดียวกันเมื่อเรากิน” Zucker กล่าว
