เบียร์ดีๆไม่ใช่สิ่งที่คุณควรคิด การรู้ว่ามีอะไรอยู่ในเบียร์หรือใครที่ทำมันทำให้คุณต้องทำให้คุณเสียรสชาติการศึกษาใหม่พบ
การวิจัยที่ผ่านมาได้เปิดเผยว่าการรู้แบรนด์หรือข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สามารถนำไปสู่การจัดอันดับผู้บริโภคที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่นโค้กได้รับการจัดอันดับสูงกว่าเมื่อบริโภคจากถ้วยที่มีโลโก้เครื่องดื่มเมื่อเทียบกับที่ไม่มีเครื่องหมาย
ไม่ว่าข้อมูลแนวคิดนี้อาจส่งผลกระทบต่อความจริงหรือไม่ประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นของการดื่มโค้กหรือบางประเภทกาแฟยกตัวอย่างเช่นเป็นปริศนา
ชิมเบียร์
ลีโอนาร์ดลีแห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์กและเพื่อนร่วมงานของเขามีผู้อุปถัมภ์ 388 คนจากการทดสอบรสชาติผับสองประเภท: เบียร์ปกติและ "MIT Brew" ซึ่งเป็นเบียร์ปกติรวมถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิกสักสองสามหยด
นักชิมแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม หนึ่งลิ้มรสตัวอย่าง "ตาบอด" โดยไม่มีความรู้เกี่ยวกับส่วนผสมลับ กลุ่มที่สองค้นพบเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูก่อนชิม MIT Brew กลุ่มที่สามได้เรียนรู้เกี่ยวกับสารเติมแต่งทันทีหลังจากชิมชงพิเศษ แต่ก่อนที่จะระบุความชอบระหว่างเบียร์ทั้งสอง
กลุ่มคนตาบอดชอบ MIT ชงมากกว่าเบียร์ปกติมากกว่ากลุ่มที่ได้รับข้อมูล เห็นได้ชัดว่าน้ำส้มสายชูสามารถปรับปรุงรสชาติของเบียร์ได้นักวิทยาศาสตร์กล่าว
ระยะเวลาของข้อมูลสร้างความแตกต่างอย่างมากในการเลือกเบียร์ ผู้อุปถัมภ์ที่มีความรู้ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับส่วนผสมแสดงให้เห็นถึงความชอบที่ต่ำกว่ามากสำหรับ MIT Brew เมื่อเทียบกับผู้ที่เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูหลังจากดื่ม
หากความรู้น้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นเพียงปัจจัยอื่นเช่นอุณหภูมิหรือความหวาน-ในผู้อุปถัมภ์เบียร์การตั้งค่านักวิทยาศาสตร์จะคาดหวังผลลัพธ์ที่คล้ายกันจากทั้งสองกลุ่ม นี่ไม่ใช่กรณีที่แนะนำว่าการเปิดเผยส่งผลกระทบต่อประสบการณ์รสชาติที่แท้จริง
รสชาติ
ผลลัพธ์อาจมีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเบียร์
“ อาจกล่าวได้ว่า บริษัท เบียร์ควรให้ลูกค้าได้ลิ้มรสเบียร์ก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเบียร์ใหม่หรือ บริษัท ที่มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และให้ลูกค้าตัดสินใจว่าพวกเขาชอบเบียร์มากแค่ไหนก่อนที่จะเปิดเผยเนื้อหาของเบียร์” ลีบอกกับลีLiveScience-
"ในทางกลับกันเราก็รู้ว่าลูกค้าสามารถอารมณ์เสียได้อย่างง่ายดายหรือรู้สึกว่าพวกเขาถูกหลอกหากพวกเขาไม่มีความรู้มาก่อนเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาบริโภคดังนั้นจึงมีข้อ จำกัด ที่ชัดเจนสำหรับ 'ลอง-คุณจะเหมือน-มัน'
การวิจัยมีรายละเอียดในวารสารฉบับเดือนธันวาคมวิทยาศาสตร์จิตวิทยา-
- ตำนานยอดนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
- แผนที่ลิ้น: ตำนานที่ไม่มีรสชาติ debunked
- การทดสอบรสชาติที่น่าประหลาดใจ: สีกำหนดน้ำส้มที่ดีที่สุด
- ความลึกลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชีวิต: เบียร์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไหร่?
- โหวต: เรื่องราววิทยาศาสตร์ที่แปลกประหลาดที่สุดในปี 2549
- ภาพ: บั๊กชิมเบียร์
