ฤดูกาลฮัลโลวีนนี้สมาคมโรงกลั่นข้าวโพดต้องการเตือนคุณว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับอ้อยและน้ำตาลหัวผักกาดถูกเผาผลาญโดยร่างกายในลักษณะเดียวกับสารให้ความหวานเหล่านี้และเป็นธรรมชาติ
ข้อความของสมาคมโรงกลั่นข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญการประชาสัมพันธ์ใหม่เพื่อตอบโต้การล้างบาปของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนระบาด- โฆษณาทางโทรทัศน์กำลังออกอากาศทั่วประเทศ
แคมเปญโฆษณาเต็มไปด้วยการเปิดเผยเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเหมือนน้ำผึ้งซึ่งทำโดยเอนไซม์ในท้องของผึ้งเมื่อเทียบกับเอนไซม์และกรดในเครื่องหมุนเหวี่ยงดังกล่าวก่อนที่จะมุ่งหน้าไปยังเสาแลกเปลี่ยนไอออน
หากความจริงเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถเพิ่มความจริงทั้งหมดได้
เช่นเดียวกับน้ำตาลซึ่งไม่ดี
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงนั้นคล้ายกับน้ำตาลอ้อยซึ่งเป็นฟรุกโตสประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์และกลูโคส 50 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นน้ำตาลสองชนิด น้ำเชื่อมข้าวโพดนี้มีประมาณสี่แคลอรี่ต่อกรัมเช่นน้ำตาล และเมื่อน้ำตาลในโต๊ะหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงถูกย่อยร่างกายน่าจะไม่มีทางแยกความแตกต่างระหว่างอัตราส่วนฟรุกโตส-กลูโคสที่คล้ายกัน
มีทฤษฎีขึ้นอยู่กับวิธีที่ฟรุกโตสบริสุทธิ์ถูกย่อยได้ว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงจะเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของร่างกายทำให้มันเก็บไขมันมากขึ้นในขณะที่ขัดขวางการปล่อยฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหาร ทฤษฎีนั้นผิด
ดังนั้นในการชั่งน้ำหนักข้อเท็จจริงเหล่านี้สมาคมการแพทย์อเมริกันออกแถลงการณ์เมื่อวันที่ 17 มิถุนายน 2551 อธิบายว่า "น้ำเชื่อมสูงฟรุกโตสไม่ปรากฏว่ามีส่วนช่วยในการเป็นโรคอ้วนมากกว่าสารให้ความหวานแคลอรี่อื่น ๆ "
คนข้าวโพดชอบการตัดสินใจของ AMA คุณจะพบว่าคำพูดทั้งหมดทั่วทั้งเว็บไซต์ของพวกเขาเช่นที่ https://www.sweetsurprise.com น่าเสียดายที่พวกเขาเรียงลำดับส่วนที่สองของคำสั่ง AMA สองบรรทัดที่ต่ำกว่าซึ่งเพิ่ม "เราขอแนะนำให้ผู้บริโภค จำกัด ปริมาณของสารให้ความหวานแคลอรี่ที่เพิ่มทั้งหมดไม่เกิน 32 กรัมของน้ำตาลทุกวัน"
เพียงแค่ลองใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้อยกว่า 32 กรัมวันนี้ โซดาส่วนใหญ่มีประมาณ 40 กรัม
ข้าวโพดทุกที่
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงนั้นราคาถูกกว่าน้ำตาลอ้อยและมันก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอาหารด้วยเช่นกันดังนั้น บริษัท อาหารก็ชอบ
แต่น้ำเชื่อมไม่ได้แทนที่น้ำตาลอ้อยในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งที่มีมนต์ขลัง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงราคาถูกกลายเป็นหนทางที่จะทำอาหารที่มีหมัดและแปรรูปซึ่งส่วนใหญ่ปราศจากสารอาหารรสชาติดีกว่า สิ่งต่าง ๆ เริ่มปรากฏขึ้นทุกที่เริ่มต้นในปี 1980 จากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอ้อยเช่นโซดาไปจนถึงอาหารที่ไม่เคยมีเช่นซุป
สูตรซุปของคุณยายน่าจะไม่เรียกน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสี่ช้อนชาต่อการให้บริการ
คุณจะพบน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์หลายร้อยรายการซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีศักยภาพในการมีสุขภาพดีเช่นขนมปังซีเรียลอาหารเช้าแคร็กเกอร์โยเกิร์ตผลไม้กระป๋องและผักและซอสและเครื่องปรุงรสมากมาย
เป็นธรรมชาติทั้งหมด
สารให้ความหวานที่ใช้มานานหลายศตวรรษขึ้นไปเช่นน้ำผึ้งน้ำตาลอ้อยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถผลิตได้ค่อนข้างง่ายผ่านเทคนิคเช่นการกดหรือการระเหย คุณไม่สามารถทำน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในครัวของคุณได้ มันทำจากแป้งข้าวโพดและไม่มีน้ำเชื่อมในแป้งที่จะสกัด
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงตรงกับมาตรฐาน FDAถึงแม้ว่าจากธรรมชาติทั้งหมดเพียงเพราะองค์การอาหารและยาไม่มีคำจำกัดความของสิ่งที่ถือเป็นธรรมชาตินอกเหนือจากการระบุว่าไม่มีส่วนผสมเทียมถูกเพิ่มเข้ามา เอนไซม์จากแบคทีเรียเป็นธรรมชาติ
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงอาจเป็นธรรมชาติทั้งหมดหากแป้งข้าวโพดตกอยู่ในถังของอัลฟ่า-อะไมเลสแช่ไว้ที่นั่นสักพักแล้วหยดลงไปในถังอื่น ๆ ของกลูโคเมียเลส เรื่องบังเอิญที่ตลกนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติจนถึงปี 1970 ในห้องแล็บที่ไหนสักแห่งในญี่ปุ่น
มันเรียกว่า "วิทยาศาสตร์การอาหาร" คำสองคำที่ยอดเยี่ยมที่กลายเป็นปัญหาเมื่อรวมกันไม่เหมือนกับ "การประชาสัมพันธ์"
- ตำนานยอดนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
- 10 อันดับอาหารที่ดีไม่ดี
- นิสัยที่ไม่ดี: ทำไมเราถึงหยุดไม่ได้
Christopher Wanjek เป็นผู้แต่งหนังสือ "ยาไม่ดี" และ "อาหารในที่ทำงาน"มีคำถามเกี่ยวกับยาที่ไม่ดีหรือไม่อีเมล wanjek ถ้ามันแย่จริงๆเขาอาจตอบมันในคอลัมน์ในอนาคตยาที่ไม่ดีปรากฏขึ้นทุกวันอังคารเกี่ยวกับ LiveScience
