ทุกคนที่เก็บอาหารกลางวันของจูเนียร์ในตอนนี้ได้ยินว่าถั่วลิสงมักจะไม่มี ในความเป็นจริงในโรงเรียนหลายแห่งเนยถั่วและถั่วทุกชนิดเป็นสิ่งต้องห้ามทั้งหมด แม้แต่สินค้าอบที่บ้านก็ถูกแบนเพราะกลัวว่าพวกเขาอาจมีร่องรอยของถั่ว
ฮิสทีเรียเองก็เป็นถั่วและในความเป็นจริงแย่ลงปัญหามากพวกเขาตั้งเป้าหมายที่จะกล่าวถึง Nicolas Christakis จาก Harvard Medical School ระบุวันนี้ในBMJ ออนไลน์เผยแพร่โดยวารสารการแพทย์ของอังกฤษ-
"มาตรการในการควบคุมถั่วแทนที่จะทำสิ่งที่แย่ลงในกวัฏจักรของปฏิกิริยามากเกินไปและการเพิ่มความไว "Christakis เขียนเขาเรียกว่าข้อห้ามเป็นส่วนหนึ่งของ" การเจ็บป่วยทางจิต "(สิ่งที่เคยเป็นโรคฮิสทีเรียระบาด)" ที่เกี่ยวข้องกับคนที่มีสุขภาพดีในความวิตกกังวล "
ปัญหาที่เพิ่มขึ้น
ในบรรดาเด็กและวัยรุ่นอาหารหรือโรคภูมิแพ้ทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น 18 % ระหว่างปี 1997 และ 2007 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกาประกาศในเดือนตุลาคม ประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ของประชากรสหรัฐในขณะนี้ประสบอาการแพ้อาหาร มากที่สุดพวกเขาเหล่านี้โดยผู้ใหญ่
ไม่มีใครรู้ว่าทำไมจำนวนจึงเพิ่มขึ้น แต่นักวิจัยบางคนคาดการณ์ว่าเนื่องจากภัยคุกคามอื่น ๆ ต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ถูกลบออกจากสนามเด็กเล่นโดยสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรียและเทคนิคที่ทันสมัยอื่น ๆ ระบบภูมิคุ้มกันต้องการบางสิ่งบางอย่างดังนั้นมันจึงโจมตีโปรตีนที่ผิดปกติในถั่วลิสงและอาหารอื่น ๆ สั้น ๆ เช่นเดียวกับอธิบายไว้ในบทความในThe New York Timesสัปดาห์นี้ศักยภาพแฝงของสารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะจะปรากฏขึ้นความคิดก็เกิดขึ้น
การศึกษาอื่น ๆ ได้สร้างหลักฐานการติดตั้งว่านี่เป็นเรื่องจริงสำหรับการแพ้ประเภทอื่น การหลีกเลี่ยงเชื้อโรคสามารถป้องกันการแพร่กระจายของโรคได้ แต่มากเกินไปความสะอาดดูเหมือนจะก่อให้เกิดอาการแพ้มากขึ้น-
“ เราได้พัฒนาวิถีชีวิตที่สะอาดกว่าและร่างกายของเราไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับเชื้อโรคอีกต่อไปเท่าที่พวกเขาทำในอดีต” Marc McMorris นักแพ้เด็กในระบบสุขภาพของมหาวิทยาลัยมิชิแกนกล่าวเมื่อปีที่แล้ว "เป็นผลให้ระบบภูมิคุ้มกันเปลี่ยนไปจากการต่อสู้กับการติดเชื้อไปสู่การพัฒนาแนวโน้มที่แพ้มากขึ้น"
โรงเรียน
ในขณะเดียวกันความพยายามในการทำให้โรงเรียนปราศจากถั่วและดังนั้นจึงปลอดภัยเป็นปริศนา Christakis กล่าว
สำหรับผู้เริ่มต้นเขาเรียกมันว่าการทำปฏิกิริยากับขนาดของการคุกคาม ชาวอเมริกันประมาณ 3.3 ล้านคนแพ้ถั่วตาม CDC มากกว่านั้นคือแพ้อาหารอื่น ๆจากนมถึงข้าวสาลี ประมาณ 6.9 ล้านแพ้อาหารทะเล ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรงต่ออาหาร - อาหารทุกชนิด - ทำให้เกิดการรักษาในโรงพยาบาลประมาณ 2,000 ครั้งต่อปีและประมาณ 150 รายในหมู่เด็กและผู้ใหญ่รวมกัน
Christakis เปรียบเทียบสิ่งนี้กับรถยนต์ซึ่งฆ่า 45,000 ต่อปีและกีฬาซึ่งส่งเด็กประมาณ 10,000 คนไปโรงพยาบาลในแต่ละปีด้วยการบาดเจ็บที่สมองบาดแผล ไม่มีใครส่งเสียงดังเพื่อห้ามรถหรือกีฬาเขาชี้ให้เห็น
นอกจากนี้ "ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าข้อ จำกัด เฉพาะที่ถูกกำหนดนั้นมีประสิทธิภาพหรือว่าพวกเขารับประกันค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น" Christakis ชี้ให้เห็น
ทำให้เรื่องแย่ลง
อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่าการหลีกเลี่ยงถั่วทำให้เด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะแพ้พวกเขามากขึ้น การศึกษาเด็ก 10,000 คนในสหราชอาณาจักรรายงานเมื่อต้นปีนี้ในวารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกพบว่าการสัมผัสกับถั่วลิสงในระยะแรกช่วยลดความเสี่ยงของการแพ้ถั่วลิสง
“ การหลีกเลี่ยงการค้าส่งของถั่วก่อให้เกิดปัญหาโดยส่งผลให้เด็กที่ขาดการสัมผัสกับถั่วนั้นมีความไวต่อพวกเขาจริง ๆ ” Christakis กล่าว
เขายอมรับว่าการแพ้ถั่วอาจร้ายแรงและควรทำ "ที่พักที่สมเหตุสมผล" สำหรับเด็กไม่กี่คนที่รู้ว่ามีอาการแพ้อย่างรุนแรง
อย่างไรก็ตาม "ความพยายามที่ตั้งใจไว้อย่างดีในการลดการสัมผัสกับถั่วจริง ๆ แล้วเปลวไฟเพราะพวกเขาส่งสัญญาณไปยังผู้ปกครองว่าถั่วเป็นอันตรายที่ชัดเจนและนำเสนอ" เขาเขียน "สิ่งนี้กระตุ้นให้ผู้ปกครองกังวลมากขึ้นซึ่งเป็นเชื้อเพลิงในการแพร่ระบาดของโรคนอกจากนี้ยังกระตุ้นให้ผู้ปกครองได้รับการทดสอบลูกมากขึ้นดังนั้นตรวจพบ 'แพ้' เล็กน้อยและไร้ความหมายต่อถั่วและสิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการหลีกเลี่ยงถั่วมากขึ้น
- โรคลึกลับ 10 อันดับแรก
- ความกลัวอาหาร: อาการแพ้ทำให้เกิดอันตรายขึ้นทันสมัย
- เนยถั่วสามารถแย่ได้หรือไม่?
บทความนี้มาจากเครื่องทำน้ำ LiveScience Water: สิ่งที่ผู้คนกำลังพูดถึงในโลกแห่งวิทยาศาสตร์และอื่น ๆ
