"The Healthy Geezer" ตอบคำถามเกี่ยวกับสุขภาพและความชราในคอลัมน์รายสัปดาห์ของเขา
คำถาม: ฉันเคยทานโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วและฉันก็ลดน้ำหนักลงไป คุณคิดอย่างไรกับอาหารประเภทนี้?
คำตอบ-อาหารโปรตีนสูงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการกำจัดคาร์โบไฮเดรตทำให้สูญเสียของเหลวในร่างกาย และอาหารโปรตีนสูงทำให้สารที่เรียกว่าคีโตนจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด คีโตนทำให้การอดอาหารง่ายขึ้นโดยลดความอยากอาหาร
ฉันลองหนึ่งในอาหารเหล่านี้และมันก็ใช้งานได้ แต่ฉันไม่รู้สึกว่ากินอาหารโปรตีนสูงมากมายในขณะที่หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตอาหารเช่นขนมปังโปรดของฉัน ฉันสังเกตเห็นความอยากอาหารลดลง อย่างไรก็ตามฉันยังมีอาการท้องผูก ฉันเลิกและกลับไปดูแคลอรี่
ฉันมักจะสงสัยเกี่ยวกับอาหารที่ไม่สมดุล ตรรกะบอกฉันว่าฉันต้องทำสิ่งที่ไม่ดีกับร่างกายของฉัน ฉันไม่คิดว่ามันจะปลอดภัยที่จะเอนไปในทิศทางเดียวที่โต๊ะห้องรับประทานอาหาร -7 อาหารที่คุณสามารถใช้ยาเกินขนาดได้-
“ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่อาหารโปรตีนสูงโดยทั่วไปจะไม่เป็นอันตรายหากติดตามในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นสามถึงสี่เดือนและอาจช่วยลดน้ำหนักได้” Katherine Zeratsky นักโภชนาการที่คลินิกมาโยกล่าว "อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการใช้อาหารโปรตีนสูง-โดยปกติจะมีการ จำกัด คาร์โบไฮเดรต-ในระยะยาวยังคงมีการศึกษาปัญหาสุขภาพหลายอย่างอาจส่งผลให้เกิดการติดตามอาหารโปรตีนสูงเป็นเวลานาน"
นี่คือปัญหาบางอย่างที่สามารถเกิดขึ้นกับผู้คนในอาหารโปรตีนสูง:
อาหารที่มีโปรตีนสูงบางชนิดไม่มีเส้นใยเพียงพอ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและการอักเสบในลำไส้- สิ่งนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
อาหารเหล่านี้จำนวนมากรวมถึงเนื้อแดงและไขมันจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
อาหารที่บรรจุโปรตีนอาจทำให้เกิดปัญหาตับหรือไต
“ หากคุณต้องการติดตามอาหารที่มีโปรตีนสูงให้ทำเช่นนั้นเพื่อเป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนักระยะสั้นนอกจากนี้เลือกโปรตีนของคุณอย่างชาญฉลาด” Zeratsky เขียนไว้ในเว็บไซต์ Mayo Clinic
เธอแนะนำให้กินปลาไก่ที่ไม่มีผิวหนังเนื้อไม่ติดมันหมูและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูงเช่นธัญพืชผักและผลไม้
ผู้ที่เป็นโรคไตโรคตับหรือโรคเบาหวานและผู้ที่ทานยารักษาโรคเรื้อรังควรพูดคุยกับแพทย์ก่อนที่จะเริ่มทานอาหารโปรตีนสูง Zeratsky กล่าว
American Heart Association ไม่แนะนำโปรตีนสูงอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเพราะ "คนที่อยู่ในอาหารเหล่านี้นานมากอาจไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอและเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ " ตามเว็บไซต์ขององค์กร
AHA ยังอ้างว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพของอาหารเหล่านี้สำหรับการลดน้ำหนักระยะยาว
ชาวอเมริกันส่วนใหญ่กินโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการ AHA เรียกร้องให้ผู้ใหญ่อดอาหารกินไม่เกิน 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันจากไขมันน้อยกว่า 7 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันจากไขมันอิ่มตัวและน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวันทั้งหมดจากไขมันทรานส์ ทรานส์ไขมันเพิ่มคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL) และลดคอเลสเตอรอล "ดี" (HDL) ของคุณ
ในอาหารโปรตีนสูงส่วนใหญ่การบรรลุเป้าหมาย AHA เหล่านี้เป็นไปไม่ได้
สมาคมหัวใจอเมริกันเรียกร้องให้ผู้คนใช้วิธีการที่ปลอดภัยและพิสูจน์แล้วสำหรับการสูญเสียและรักษาน้ำหนัก Dieters ควรให้ความสนใจกับแคลอรี่และเพลิดเพลินกับอาหารที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ AHA กล่าวว่าอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงอาหารที่หลากหลายและอุดมไปด้วยผักและผลไม้สด
(ในคอลัมน์ถัดไปของฉันฉันจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับบทบาทของโปรตีนในร่างกาย)
หากคุณต้องการอ่านคอลัมน์เพิ่มเติมคุณสามารถสั่งซื้อสำเนา“ How to Be a Healthy Geezer” ได้ที่www.healthygeezer.com-
สงวนลิขสิทธิ์© 2013 โดย Fred Cicetti
