新的研究表明可能会让我们面临心脏病、中风、2 型糖尿病的风险以及肠易激疾病，仅举几例。
这项研究规模很小，但其结果可能会让人们三思而后行，生酮饮食是否值得。
在英国巴斯大学 (UoB) 研究人员的带领下，该团队让 53 名健康成年人在 4 至 12 周内遵循以下三种饮食中的一种：低碳水化合物生酮饮食，低糖饮食，或含适量糖和碳水化合物的饮食。
他们发现生酮饮食会增加胆固醇，减少肠道有益细菌，降低身体耐受糖的能力，从而将身体的能量来源从葡萄糖转移到脂肪。
低糖饮食和生酮饮食均能减少脂肪，且不会影响人们的身体活动水平。看来，希望拥有更苗条身材的人更适合，而不是碳水化合物，来自他们的饮食。
“生酮饮食对减肥有效，但它对代谢和微生物群的影响各不相同，可能并不适合所有人。”解释伯明翰大学生理学家 Dylan Thompson。
“相比之下，限糖支持政府减少游离糖摄入量的指导方针，促进脂肪减少，而不会对健康产生明显的负面影响。”
生酮饮食者摄入的碳水化合物热量不到 8%。低糖饮食者摄入的能量中，游离糖（添加到食物和饮料中或存在于果汁、糖浆和蜂蜜中的糖）不到 5%。
研究人员将其与含有适量糖和碳水化合物的对照饮食进行了比较，其中游离糖贡献了约 18% 的能量摄入。
到生酮饮食的第四周，参与者的肠道微生物多样性发生了变化，双歧杆菌，您可能知道这是益生菌英雄。
这些细菌依赖的膳食纤维与适量的糖和碳水化合物饮食相比在生酮饮食中减少了 40%，而肠道生态系统的这种转变在生酮饮食的第 12 周仍然存在，这证明这种饮食会导致这种内部混乱。
生酮饮食对胆固醇的影响尤其让研究人员担忧，而低糖饮食的参与者在研究的第 12 周实际上已经降低了总胆固醇浓度。
“尽管生酮饮食减少了脂肪量，但它增加了参与者血液中不利脂肪的含量。”说伯明翰大学营养科学家 Aaron Hengeist。
“如果持续多年，可能会对健康产生长期影响，例如增加患心脏病和中风的风险。”
研究人员表示，生酮饮食虽然降低了空腹血糖水平，但也降低了身体处理膳食中碳水化合物的能力解释。
“通过测量从参与者腿部采集的肌肉样本中的蛋白质，我们认为这可能是对日常减少碳水化合物摄入的一种适应性反应，反映了胰岛素对在肌肉中储存碳水化合物的抵抗，”说伯明翰大学人类生理学家哈维尔·冈萨雷斯。
生酮饮食者骨骼肌中 PDK4 酶的水平有所升高，这种现象在2 型糖尿病。饮食也降低了酶的水平腺苷酸激酶和蛋白质过剩4，在葡萄糖代谢中发挥重要作用。
“如果人们遵循生酮饮食，这种胰岛素抵抗不一定是坏事，但如果人们在转换回高碳水化合物饮食时这些变化持续存在，则可能会增加长期患 2 型糖尿病的风险，”冈萨雷斯说。
这项研究发表于细胞医学报道。
