多吃盐有长期有关联感觉更口渴，喝更多的水，但一项针对俄罗斯宇航员太空生活训练的新研究彻底颠覆了这一既定观点。
研究发现，在 24 小时内，增加盐摄入量实际上可以让受训者不那么口渴，因为他们的身体开始保存和产生自己的水。
这不仅有助于为太空旅行的人们准备饮食，还可以让我们深入了解改善肥胖症的治疗方法，据美国和德国的科学家称，与心脏病有关。
这两项新研究，一项是针对实习宇航员，另一项是针对小鼠的后续实验，是建立在田纳西州范德比尔特大学医学中心的 Jens Titze 数十年研究基础上的。
吉娜·科拉塔 (Gina Kolata) 报道称，蒂策于 1994 年首次开始研究实习宇航员在纽约时报，注意到钠水平和尿液产生量之间的联系并不像应有的那样紧密。
科学家认为摄入更多的盐（氯化钠）会增加口渴感，然后增加我们喝水的量，这对于平衡体内的钠含量起着重要作用。
然而，这并不是蒂策在实习宇航员身上看到的情况，这两项最新研究旨在更仔细地了解正在发生的事情。
在第一个项目中，十名宇航员执行模拟长期任务控制饮食，盐摄入量每天在 6、9 和 12 克之间。
许多发现都符合预期：当船员吃更多的盐时，他们会排出更多的盐。 尿量增加，体内钠含量保持稳定，这是理所当然的。
然而，液体摄入量却令人惊讶——随着盐摄入量的增加，船员们开始减少饮酒。
“当盐摄入量很高时，身体很可能已经产生或产生了水，”蒂策告诉纽约时报。
更神秘的是，受训者报告说，当食物中的盐含量增加时，他们会感到更饥饿，即使他们吃的食物总量相同。
第二项研究是针对小鼠的，目的是试图找出为什么宇航员在摄入更多的盐时会开始减少饮水并感到更饥饿，而且果然，随着盐的增加，小鼠也喝了更少的水。
在宇航员和老鼠身上似乎发生的情况是，盐含量的增加会增加糖皮质激素体内产生的激素，影响新陈代谢和免疫系统。
这些糖皮质激素显然会分解肌肉蛋白质，并将其转化为尿素。 尿素通常有助于将废物排出体外，但在这种情况下，有助于保留水分。
科学家们曾之前以为盐中带电的钠离子和氯离子将水分子拖入尿液中，但尿素似乎阻止了这种情况的发生。
换句话说，当盐摄入量较高时，肾脏就会发挥作用，以确保维持水的平衡——所以你不一定需要用咸花生喝更多的水，因为你的身体会为你做类似的工作。
“大自然显然找到了一种保存水的方法，否则水会被盐带入尿液中，”一位研究人员解释道，Friedrich C. Luft，来自德国马克斯-德尔布吕克分子医学中心。
为身体释放水分的过程也需要更多的能量，这解释了饥饿的感觉。 在小鼠测试中，高盐饮食的动物多吃了 20-30% 的食物。
这就是科学，那么我们能从中学到什么呢？
首先，我们可能必须重新审视高盐饮食和体重增加之间的联系。 如果我们实际上没有喝更多的水，那么高盐饮食通过摄入更多液体导致体重增加的论点可能会被误导。
此外，高糖皮质激素水平与病情有关像2型糖尿病和肌肉损失，所以我们需要更多地了解饮食中盐分过多的危险，这是医生的说法已经警告过。
该研究表明尿素的功能比以前想象的更重要，并为尿素的过程提供了新的见解。水稳态在体内，水位保持平衡的方式。
它还为我们提供了更多关于我们需要携带多少盐和水的指示——这就是这项研究最初开始的地方。
但最重要的是，盐可能不会让我们喝得更多——因此可能是时候重新重写教科书了。
