我们都同意，吃得好对我们的健康很重要。但周末犒赏自己一两顿不健康的饭菜肯定可以接受吗？
澳大利亚新南威尔士大学 (UNSW) 的研究人员进行的一项研究表明，“清洁”饮食搭配垃圾食品“欺骗”餐的饮食模式不仅会导致体重增加，还会影响大脑功能和肠道健康。啮齿动物。
饮食基本健康但偶尔吃高糖和饱和脂肪食物的老鼠表现出明显的认知障碍，特别是在空间记忆测试中，以及肠道细菌的负面变化。
“我们认为这类工作对于让我们思考在老年时保持大脑健康至关重要，”解释来自新南威尔士大学的神经科学家玛格丽特·莫里斯。
该研究扩展了先前的研究研究小组成员发现不良饮食与长期空间记忆受损之间存在关联，从而提供了有关“饮食循环”影响的新信息。
有时被视为极端健康和不健康饮食之间的妥协，营养的波动可能会付出代价。
在 3 个不同的实验中，健康对照组的 12 只大鼠被喂食标准大鼠食物，而 3 个实验组的 12 只大鼠有时也被喂食高脂肪和高糖的加工食品。
实验组连续或分散在不同长度的“周期”中花费相同的总天数喂食不健康食物。
在饮食周期之前和之后，研究人员测试了老鼠的短期记忆并测量了它们粪便中的微生物群。他们还在之前和之后对它们进行了称重，并记录了老鼠消耗的每种食物的数量。
长期饮食不佳的老鼠肠道微生物群多样性较低，与肥胖相关的细菌较多，而与体重控制相关的有益细菌菌株较少。随着不健康饮食的时间延长，这些变化会变得更糟。
随着时间的推移，认知障碍也变得更加严重，连续几天喂食不健康饮食的老鼠在需要回忆物体放置位置的记忆测试中表现最差。
“我们的分析表明，两种细菌的水平与记忆障碍的程度相关。”说迈克·肯迪格（Mike Kendig）当时是新南威尔士大学的医学科学家。 “这表明饮食循环对认知的影响与微生物群之间存在联系。”
毫不奇怪，长期吃高脂肪、高糖饮食的老鼠比对照组的老鼠体重增加更多。但不良饮食周期的长短似乎并没有直接影响体重增加。
这表明对肠道和记忆健康的影响可能与通常由不健康饮食引起的体重增加无关。
“在人类中，我们知道增加炎症的饮食似乎对我们的大脑功能不太有益，”说莫里斯. “过去，我们在老鼠身上证明，这些认知缺陷实际上与大脑炎症有关。”
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“我们知道肠道与我们的大脑密切相关，”莫里斯添加。 “微生物群因我们的饮食而发生的变化可能会影响我们的大脑和行为。”
虽然这些发现可能不是我们想听到的，但科学家们强调，长期保持健康饮食似乎会对肠道和大脑健康产生更有利的结果。
其他研究表明良好的营养并且可以，因此也许值得将高脂肪和高糖食物换成更健康的选择。
“如果我们能够保持健康的饮食习惯，例如高度多样化的地中海式饮食、水果、蔬菜、低饱和脂肪、优质蛋白质，我们就有更好的机会保存我们的认知，”莫里斯结论。
该研究发表于分子营养与食品研究。
