章鱼是许多美食中的热门食材，全世界每年捕获约 42 万吨这种软体动物。
这全球人气不断上升章鱼的减少归因于年轻消费者日益冒险的口味、其营养价值以及传统鱼类资源的减少比如鳕鱼。
这有助于解释为什么食品加工公司 Nueva Pescanova 的目标是在大加那利岛建造世界上第一个室内章鱼养殖场：一个拥有上千个水箱的设施，用于生产章鱼。3000吨章鱼一年。
章鱼可以堆积起来惊人的百分之五它们一天的体重就减少了，这使得它们成为水产养殖的一个有吸引力的前景，尽管它们在圈养中繁殖是出了名的困难。
然而，Nueva Pescanova 声称已经取得了一项重要的科学突破，这将使他们能够养育连续几代人普通章鱼，也称为大西洋普通章鱼。
该公司争论例如，养殖章鱼将减少海底拖网等捕捞方式，确保“海洋食品”的供应，同时“缓解野生渔场的压力”。
但对于消费者来说，权衡食用养殖鱼类和海洋动物的成本和收益并不是一件简单的事情。人们很容易相信有组织的系统降低过度捕捞的风险，但众所周知，养鱼场和其他形式的水产养殖会污染沿海水域药物和粪便。
除此之外，还有一个严重的道德问题，即限制有知觉的生物工业食品系统。
研究人员建议，特别是聪明的章鱼是一种顽皮的生物，不适合圈养和大规模生产。动物权利活动人士认为，根据这一证据，养殖章鱼将给动物带来不必要的痛苦。规模空前。
被困工业农场的众生
科学家们在达特茅斯学院美国的研究人员在专业实验室中研究了章鱼如何体验现实。他们的研究引起了人们对 Nueva Pescanova 提出的屠宰方法的担忧：将章鱼放入冰浆中以降低其温度直至死亡。
他们质疑这对于一个具有复杂的信息处理能力、基本的工具使用、复杂的视觉通路以及尤其是承受疼痛的能力。
虽然陆地哺乳动物通常使用毒气室或电击致死，但对于大大脑和有感知力的物种也有类似的批评，包括牛和猪。
这是英国议会争论的一个有争议的领域，导致在 2022 年期间正式承认包括螃蟹、龙虾和章鱼在内的许多物种的感知能力。动物福利（感知）法。
一些研究结果表明章鱼具有与猫同等智力– 很少有人选择食用的物种，大多数人将其视为可爱的伴侣。那么，为什么我们吃章鱼而不吃猫呢？
一种可能性是我们很难与章鱼建立联系：它们的性格难以解读，它们的水生身体就像微型海怪，有多个触手四肢和凸出的眼睛。
与许多海洋动物一样，章鱼的魅力在于它的超凡脱俗，关于这些神秘的其他人有几个世纪的神话和传说歌曲和故事渔民。
我们通常不认为软体动物可爱，也很难认为它们是友善的或友好的，尽管有压倒性的科学证据表明它们的丰富性行为曲目。
这是否会让章鱼以及鱿鱼和甲壳类等其他水生生物变得更容易食用？我想是的。
研究人员称之为物种歧视：这种想法有些武断地证明了一些动物如何被视为宠物或有价值的同事，而另一些动物则简单地被视为等待食物。
我们与这些神秘的其他人相处时遇到的麻烦很可能是让食用它们变得可以接受所需的道德理由：我在以下背景下进行了研究：养殖哺乳动物。
与其他粮食和农业辩论一样，没有简单的解决方案或妥协方案。消费者需求与市场满足需求的能力之间的紧张关系持续存在。章鱼的蛋白质来源如此之多，并不能保证任何人都需要吃章鱼。
然而，食物也与文化价值观、社交能力和高品味理念息息相关。至少科学可以更好地告诉我们吃什么和如何吃的影响。
粮食生产是21世纪人类面临的重大道德挑战之一。
虽然像 Nueva Pescanova 这样的公司承诺解决过度捕捞等问题，但陷入复杂的工业食品系统中的无数生灵总会付出代价。
