科学家表示，这种特殊的饮食可能会减缓大脑的衰退

虽然不可能阻止大脑衰老——至少目前还不能——但可能有办法减缓其衰退，一项新的研究表明血糖水平在大脑衰老速度中发挥着至关重要的作用。

这项研究是一个国际研究小组的后续工作2022年论文研究了饮食和脑萎缩之间的联系。在之前的研究中，地中海饮食，尤其是绿色地中海饮食（多植物、少肉类）与大脑磨损较少有关。

在这项新研究中，研究小组希望研究这种关联背后可能存在的一些机制。他们发现，随着年龄的增长，较低的血糖水平标记物与大脑萎缩和神经元死亡的减少之间存在显着关系。

“即使在正常范围内，维持低血糖水平也有望保持年轻的大脑，特别是与健康饮食和定期体育活动相结合时，”说该研究的资深作者、以色列本古里安大学的流行病学家 Iris Shai。

数据收集通过磁共振成像(）对 224 名平均年龄在 51 岁左右的参与者进行了脑部扫描，并被诊断为肥胖或血液中脂肪含量较高。在 18 个月的时间里，他们被分成三组，然后进行地中海饮食、绿色地中海饮食或标准健康饮食。

鉴于大脑衰老速度减慢与地中海饮食（尤其是绿色饮食）和较低的血糖水平显着相关，这三个因素很可能都存在关联——之前 2022 年的研究提供了进一步的支持证据。

研究人员注意到，饮用大量绿茶的志愿者曼凯浮萍奶昔作为绿色地中海饮食的一部分，其脑组织磨损量往往最少。这暗示植物性食物可以保护大脑。

“具体来说，多酚类植物性食品中的发现可能会穿过血脑屏障，有助于减少大脑炎症，这对记忆至关重要。”说谢伊。

虽然我们无法从数据中推断出直接的因果关系，但有强有力的迹象表明地中海饮食对大脑有益——正如一些研究表明的那样。其中，低糖水平和高植物含量似乎是主要驱动力。

在某种程度上，大脑衰老是衰老的自然组成部分，但衰老速度加快意味着我们在生命的早期阶段更容易面临认知能力下降和相关神经系统疾病的风险。了解更多关于为什么会发生这种情况可以让我们能够更好地采取一些措施——比如。

“这项试验提供了一种安全的方法，可以通过采用绿色地中海饮食的成分来延缓我们的大脑衰老，”说该研究的主要作者、本古里安大学的流行病学家达芙娜·帕切特 (Dafna Pachter)。

该研究已发表在美国临床营养学杂志。