人造甜味剂三氯蔗糖广泛用于无糖汽水和口香糖等产品中。 根据一个新研究，它还能够破坏我们细胞内的 DNA 材料。
由于 DNA 掌握着控制我们身体生长和维持的遗传密码，这是一个可能导致多种健康问题的严重问题。
研究人员的担忧非常严重，他们现在呼吁食品标准机构审查糖替代品的安全和监管状况。
像这样破坏 DNA 的物质的技术术语是基因毒性，这项研究特别关注了三氯蔗糖-6-乙酸酯：据报道，这种化合物是在摄入三氯蔗糖并在体内代谢时产生的。在 2018 年的一项研究中在老鼠身上。
“考虑到这一点，欧洲食品安全局对所有基因毒性物质的毒理学关注阈值是每人每天 0.15 微克，”说北卡罗来纳州立大学的生物医学工程师苏珊·希夫曼。
“我们的研究表明，每日饮用三氯蔗糖含糖饮料中的微量三氯蔗糖 6-乙酸酯超过了该阈值。这甚至没有考虑到人们食用三氯蔗糖后作为代谢物产生的三氯蔗糖-6-乙酸酯的量。”
换句话说，三氯蔗糖-6-乙酸酯在被摄入之前就已经存在于这些饮料中，但更多的是在我们的胃中产生的。 三氯蔗糖实际上是由三氯蔗糖-6-乙酸酯的改良版本制成，其合成自蔗糖。
在这项研究中，研究人员对人体血细胞和肠壁组织进行了一系列实验室测试，以观察对三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酸酯化合物的反应。 还对肠道细胞的遗传活性进行了测试，所有测试均使用标准化分析程序来检测 DNA 损伤。
测试证实了基因毒性和断裂机制（DNA链断裂），并显示与炎症、氧化应激和炎症相关的基因表达增加。。 更重要的是，肠壁也受损。
“我们发现这两种化学物质[蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酸酯]会导致‘肠漏’，”说希夫曼。
“基本上，它们使肠壁更具渗透性。这些化学物质会破坏肠壁细胞相互连接的‘紧密连接’或界面。”
肠漏意味着部分消化的食物和毒素可以渗入血液。 该条件可以在，并可能对身体的许多不同部位产生后续影响。
这项新研究的研究人员警告说，人们现在应该停止服用三氯蔗糖和食用任何含有它的东西。 此前，监管机构批准该甜味剂的依据是研究显示它通过身体时没有变化吗？ 这些发现现在与最近的研究相矛盾。
现在可能需要审查监管部门的批准。 研究人员建议，进一步的研究可以更仔细地研究暴露于三氯蔗糖-6-乙酸酯对健康的潜在危险影响。
“这项工作引起了人们对三氯蔗糖及其代谢物潜在健康影响的一系列担忧，”说希夫曼。
“是时候重新审视三氯蔗糖的安全性和监管状况了，因为越来越多的证据表明它具有重大风险。”
Heartland Food Products Group 是 Splenda（一种含有三氯蔗糖的流行甜味剂）的制造商，声称其产品不含 6-醋酸三氯蔗糖，并且该公司已批评这项研究。
该研究发表在毒理学与环境健康杂志，B 部分。
