根据一项新的随机、安慰剂对照研究，连续一周每天饮用接骨木果汁（每天 12 盎司果汁）可显着增加与健康益处相关的肠道微生物群落。与安慰剂相比，接骨木果汁显着增加了厚壁菌门和放线菌的数量，并减少了拟杆菌门的数量；在属水平上，接骨木汁增加粪杆菌属、瘤胃球菌科和双歧杆菌并减少拟杆菌和产乳酸菌。
接骨木浆果是一种深紫色的小浆果，发现于原产于欧洲的接骨木树上。图片来源：TheOtherKev。
美国超过 70% 的成年人超重或肥胖。最新估计表明 42% 的成年人患有肥胖症，到 2050 年这一比例将增加到 48-55%。
肥胖的原因有多种、多方面。与肥胖相关的心脏代谢并发症的前瞻性饮食管理包括饮食模式，其中包含富含生物活性食物成分的食物来源，例如地中海式饮食。
这些饮食模式包括每天 5-10 份水果和蔬菜，它们是促进人类健康和长寿的多酚的丰富来源。
花青素是黄酮类化合物的一个多样化子类，因其促进健康的特性而被广泛研究，其中包括与肥胖相关的代谢改变，包括糖尿病、血脂异常和心血管疾病。
此外，从啮齿动物转化研究到大型前瞻性队列研究的结果都表明，富含花青素的浆果对肥胖相关的发病率和死亡率具有保护作用。
花青素益处的一些作用机制包括防止肠道吸收单糖、增强脂肪和肌肉组织的细胞代谢以及调节肠道微生物群。
“我们之前证明，每天 600 克黑莓，持续 1 周，不仅可以增加胰岛素敏感性（膳食耐受性测试证明了这一点），而且还增加了脂肪氧化（通过 24 小时间接量热法的呼吸商降低证明了这一点），”华盛顿州立大学的 Patrick Solverson 博士和他的同事。
“当前人体研究的目的是确定其他富含花青素的浆果观察到的代谢益处是否也适用于接骨木浆果。”
研究人员在一项针对 18 名超重成年人的随机、安慰剂对照临床试验中测试了接骨木浆果对代谢健康的影响。
参与者在保持标准化饮食的同时，饮用由北卡罗莱纳州立大学食品创新实验室特别设计的接骨木果汁或具有相似颜色和味道的安慰剂。
干预后的临床测试表明，饮用接骨木果汁的参与者的有益肠道细菌（包括厚壁菌门和放线菌）的数量显着增加，而有害细菌（如拟杆菌门）的数量减少。
除了积极的微生物群变化外，接骨木浆果的干预还改善了新陈代谢。
结果显示，接骨木浆果汁使参与者的血糖水平平均降低了 24%，表明摄入碳水化合物后处理糖的能力显着提高。结果还显示胰岛素水平下降了 9%。
此外，结果表明接骨木浆果汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。
接受接骨木浆果汁的参与者在高碳水化合物餐后和运动期间表现出明显增加的脂肪氧化或脂肪酸分解。
“食物就是药物，科学正在追赶这种流行智慧，”索尔弗森博士说。
“这项研究提供了越来越多的证据，证明接骨木浆果几个世纪以来一直被用作民间疗法，对代谢和益生元健康有很多好处。”
“其他浆果含有花青素，但通常浓度较低，”他补充道。
“一个人每天必须食用四杯黑莓才能获得与 6 盎司接骨木浆果汁中所含相同剂量的花青素。”
这发现出现在日记中营养素。
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克里斯蒂·泰茨等人。 2024 年。一项随机对照试验表明，为期一周的接骨木浆果汁干预可增强粪便微生物群，并改善葡萄糖耐量和脂肪氧化。营养素16（20）：3555；二：10.3390/nu16203555
