咖啡污渍似乎平凡，但实际上是一个有趣的物理怪癖。
现在，研究人员发现了一个令人惊讶的转折，这改变了我们对这些污渍的理解。事实证明液体，例如咖啡科学家发现，由球形颗粒与具有更多长方形颗粒的液体不同。
研究人员说，就咖啡而言，每个分子的粒子或团块大约是千分尺（一百万米）宽，大约是单个咖啡分子的10,000倍。
作为滴咖啡干燥，液体从滴的较薄的边缘更有效地蒸发。然后中间的液体向外流动以补充边缘，并带有悬浮的固体。然后，当所有水蒸发时，它们都被落在滴的边缘周围的环上，将Telltale Dark Halo留在滴的边缘，而污渍则更加半透明。 [视频 - 液体滴不抗重力这是给出的
研究人员认为，圆形而不是球形的粒子的行为会类似。令他们惊讶的是，他们发现长方形颗粒往往比球形颗粒。这种结块阻碍了液体从滴到边缘的中间的流动，因此随着滴干干燥而更均匀地分布固体，并留下均匀的污渍，而没有环效应。
宾夕法尼亚大学研究生彼得·尤克尔（Peter Yunker）说：“我认为人们只需改变粒子的形状而不改变化学反应，我们就可以避免这种效果。”
启示可能是物理界的关注。
“有很多非常优雅的许多日常物体中的物理学，“ Yunker告诉LiveScience。“也有许多非常基本的物理学提出的实际应用。”
例如，咖啡污染物的发现可以帮助油漆和墨水的制造商，他们通常会竭尽全力防止其产品不均匀地干燥而不会添加额外的固体溶剂。
Yunker说：“我们真的很想了解我们可以做什么以避免咖啡环效应。”
Yunker补充说：“在喷墨墨盒中，墨水的价格比每卷昂贵的香槟更高。” “如果我们可以将喷墨墨水中的固体含量减少少量，我们可能会将成本降低大量。”
这一发现在明天（8月18日）的《自然》杂志上详细介绍了。
