根据3月25日在芝加哥美国心脏病学院的一次会议上，低碳水化合物的高脂饮食可能有助于某些人减肥，但对患有心脏病家族病史的人可能是致命的。
伯明翰阿拉巴马大学的研究人员发现，肥胖的大鼠喂了一只高脂，低碳水化合物饮食- 与许多人类消费的东西相比，比肥胖的大鼠喂养低脂饮食，具有更大的破坏性和致命心脏病发作。
更糟糕的是，这些发现表明，这种饮食在心脏病发作后也会立即损害康复。
尽管研究人员说低碳水化合物的饮食确实有好处，但他们建议谨慎。
UAB的史蒂文·洛伊德（Steven Lloyd）说：“目前，如果我正在考虑一种高脂，低碳水化合物的饮食，我会问自己，这项研究表明的好处是否超过了心脏攻击问题。” “如果我患有心脏病或我易于心脏病发作，在开始这种饮食之前，我会仔细考虑。”
碳水化合物与脂肪
蔬菜，坚果和谷物等食物的碳水化合物一直是世界上大多数人的卡路里的主要来源。世界卫生组织提倡一种饮食，其中55％至75％的每日卡路里来自碳水化合物。脂肪的15％至30％；蛋白质的10％至15％。 [7个完美的生存食品这是给出的
低碳水化合物饮食分别提倡40:30:30碳水化合物，脂肪和蛋白质。阿特金斯饮食的碳水化合物可能低至20％，对蛋白质脂肪比的关注较少。作为减肥计划，这些低碳水化合物饮食有相当大的科学支持。劳埃德（Lloyd）强调，他的研究并不暗示高脂，低碳水化合物饮食原因心脏病发作。
然而，高蛋白质摄入和脂肪对心脏和其他器官的长期影响尚不清楚。
伤害的核心
劳埃德（Lloyd）和他的同事只专注于自然发生的心脏病发作。他们发现肥胖的老鼠在高脂饮食中，当心脏病发作时，它更大，更惩罚性，对心肌造成更大的损害，而与同样肥胖的大鼠进行低脂饮食相比，康复的机会更少。
原因之一可能是脂肪在诱导氧化应激和产生自由基中的作用，这些自由基是高度反应性的原子和分子，损害了DNA和细胞壁，最终杀死了心肌细胞。
劳埃德（Lloyd）说，另一个原因可能是，对于高脂饮食中的大鼠，他们的心脏可能饿了。他说，当心脏试图从破坏性事件中恢复时，碳水化合物是最有效的燃料。在高脂饮食中，主要的燃料是脂肪代谢的酮，这足以适应健康的心脏，但不足。碳水化合物提供的缺乏葡萄糖会使心脏恢复自身。
两侧的许多倡导者饮食辩论- 低脂和低碳水化合物营地近年来已经达到了一些共同的基础。现在，两个营地都强调“好碳水化合物”，它们是在全谷物和豆类中发现的复杂碳水化合物，而不是在糖，白面包和土豆中发现的简单碳水化合物。和“好脂肪”，例如在某些鱼类中发现的健康omega-3脂肪酸以及在家禽中发现的不饱和脂肪。
有一天，我们所有人都可能在同一张桌子上吃饭。
克里斯托弗·旺杰克（Christopher Wanjek）是《坏医学》和《工作中的食物》一书的作者。他的专栏不良药物，定期出现在生活方面。
