纽约 - 如今，美国超市的过道可能令人困惑的地方，衬有数十种谷物，饼干，薯条和其他食物的变化，其中许多食品都具有他们所谓的健康状况 - 这种酸奶是“低脂肪”，而这种谷物是“心脏健康”，而这些碎屑是“健康的”，“ 0 grm s trans”是“ 0克脂肪”。尽职尽责的食客是什么主张，他们应该选择哪些食物？
由于与饮食不良有关的健康问题（例如心脏病和肥胖症）每年影响更多的美国居民，因此购物者无法回答这个问题。同时，研究表明，美国人希望对要吃的食物有更多更好的指导。
纽约大学的营养学家玛丽恩·雀巢（Marion Nestle）说：“公众对吃什么感到困惑。
这肥胖流行的上升在美国（现在美国成年人中有30％以上是肥胖），加上各种的扩散标签方案而且，对其中一些方案的潜在误导性质的担忧促使美国食品药品监督管理局对所谓的包装标签进行了审查。目的是提出一套标准的法规，该法规将管辖制造商在这些食品标签上可以提出的主张。
FDA发言人Siobhan Delancey说：“我们注意到这些包装前符号的真正扩散，并注意到有很多不同的符号。” “而且，消费者似乎没有任何经验法则或真正的一致性。”
FDA和营养倡导者希望审查能够补救这种情况，并为消费者提供他们可以依靠的标准标签系统，以选择购买哪种食物。
雀巢说：“ FDA正在对整个包装前的情况进行仔细的仔细研究。”
标签，到处都是标签
在1994年左右，按照1990年的《 1990年营养标签和教育法》的规定，诸如“低脂”和“高纤维”之类的主张才开始在食品套餐的正面出现太多。
雀巢对生命科学说：“在那之前，FDA表示健康要求是毒品主张，食品公司必须做药品公司必须做的事情：证明安全和有效性。”
但是制造商认为，由于他们被要求在食物上提供潜在的负面营养信息（例如，卡路里或脂肪的卡路里数量或脂肪的数量），因此也应允许他们指出其产品的阳性。雀巢说，国会同意并告诉FDA，允许由合理的科学支持的健康主张。之后，包装前索赔爆炸了。
雀巢说：“一切都有健康主张。”
Delancey表示，必须满足食物的标准，才能承担诸如“高纤维”或“低盐”之类的主张 - 食物中的纤维必须高于一定量，盐必须低于一定量。雀巢说，但是，当这种说法出现在许多早餐谷物和零食食品上，糖或卡路里也可能很高时，结果可能是消费者的困惑和消费实际上不健康的食物。
雀巢说：“大多数人会从食品营销人员那里获得营养信息，而这些信息并非完全没有偏见。”
研究似乎至少部分恢复了这种担忧。 FDA的2008年健康和饮食调查是对来自所有50个州和哥伦比亚特区的2500多名成年人的随机电话调查 - 研究了美国人如何使用和查看包装前的标签。结果发现，当他们第一次拿起包装时，有超过一半的食物标签 - 比2001年增长10％。
对于诸如“低脂”，“高纤维”和“无胆固醇”之类的主张，有38％的受访者表示他们经常使用此类索赔，而34％的受访者表示有时会使用。调查发现，有41％的受访者相信，“低脂”或“高纤维”等所有或大多数营养主张都是准确的，而56％的受访者认为，其中一定或没有一个是准确的，这表明消费者对他们可以信任的标签感到困惑。
食品和营养公司Foodminds对1,045名成年人的在线调查发现，美国消费者似乎希望政府有助于消除混乱。他们的调查于今年1月进行，发现86％的受访者对政府实施客观的包装标签感兴趣，这些标签突出了食物中的卡路里和有益的营养。有77％的人对当食物高卡路里且营养成分低时会警告他们的标签感兴趣。 64％的人表示，他们会少吃或停止购买具有这样警告的食物。
明智的选择
去年9月，《纽约时报》写了一篇关于智能选择程序- 一项合作中使用的一项自愿标签计划，以及应该表明健康选择的食物的标签最终出现在一盒水果循环中，以及其他不太健康的选择。
该文章和其他文章，消费者和拥护者的投诉以及使用的庞大的标签计划引起了人们对标签的关注，这促使FDA在2009年10月向某些制造商发出警告信，要求他们审查自己的标签，以获取自己的准确性。 FDA还通知公司FDA将开始对此类计划的审查。 （智能选择在10月份被暂停，等待FDA审查。）
Delancey说：“我们没有要求任何人将它们带到市场上，但我们说，'看，您需要对这些审查并确保它们真正准确。”
审查正在进行中
FDA目前处于审查过程的中间，其中涉及查看现有和拟议的标签方案的准确性，并对消费者进行调查，以了解他们从此类方案中获得的需求。
Delancey告诉LiveScience，关键是要找出“消费者将找到最有用的东西，这实际上将为他们提供准确的信息。”
已经使用和提出了各种标签方案：一些列表仅一些营养的关键点，例如卡路里，并附有复选标记或其他符号；有些是营养事实标签的截断版本，显示了关键点，例如卡路里，脂肪，糖和钠。每种营养素中，其他人都包括在该信息上包括一个“交通信号灯”符号（在英国成功使用的东西），该养分表明该营养素是否在可接受的范围（绿色）（绿色）（红色）中。
美国医学研究所（IOM）正在审查其中一些方案以及对食品标签上进行的任何研究，以了解它们的准确性和信息性。 IOM委员会是一个公正的非政府来源，定期就此类事务所涉及的科学问题提供建议。 IOM计划于今年晚些时候完成他们的报告。
与消费者合作也很重要，因为FDA希望确保他们选择的任何计划或设定的法规都将导致消费者实际使用的系统，它们可以用于快速参考并提供准确的信息。
Delancey说：“我们正在寻找更容易消化的信息的方法。”
Delancey指出，在任何方案中，一种称为“截断效应”的现象是一种考虑：客户可能会急于在桌子上吃晚饭，或者他们试图关注孩子，并“阻止人们转过身来查看营养事实标签”。因此，更易于使用和越准确的任何方案是，就越有可能使购物者选择健康的食物选择。
Delancey说，FDA也与行业进行了交谈，“实际上他们非常支持。”
食品标签上的最后一句话
FDA进行的消费者研究计划在今年年底或下一年度开始。下一步将是使用这些信息和IOM报告中的信息来提出一套法规，以管理包装前的标签，并将在联邦登记册上发布，然后将该草案开放至一段时间的公众意见。一旦解决了任何“实质性”评论（提出合法建议和批评的评论），FDA就可以采用该法规。
最终结果是否是特定的标签方案，还是一组法规，而不是在包裹正面的内容上决定。
“我们尚未决定是否会有一个通用符号，因为我们可能会发现某些产品需要其他类型的符号，例如饮料与传统食品，“ Delancey说。“但是使用它将有一套标准。”
最终，无论建立了哪种标签系统或法规，选择更好的饮食的负担都在于个人消费者。
Delancey说：“没有人可以调节人们的实际饮食，您只能为他们提供信息，准确的信息以做出自己的选择。”
如果您问雀巢，她不喜欢任何食品标签方案，请注意垃圾食品是垃圾食品，无论添加哪种营养。她的健康饮食技巧是：”少吃;移动更多；吃水果和蔬菜;不要吃太多垃圾食品；享受。”
- 十大美食不好
- 吃什么最好的食物？
- 参加营养测验
