如果您在郊区长大，您会立即意识到它：某人割草或球场的甜美，鲜明的气味。当它飘入您的鼻孔时，它以某种方式设法闻起来像绿色的颜色。但是，当我们吸入新鲜的草气时，我们真正闻到了什么味道？为什么我们这么喜欢它？
从化学上讲，经典的草坪气味是一种空气传播的碳基化合物混合物，称为绿叶挥发物或GLV。当昆虫，感染或机械力损坏时，植物经常释放这些分子，例如割草机。
植物生态学家兼德国耶拿的Max Planck化学生态学研究所的创始董事伊恩·鲍德温（Ian Baldwin）说，植物根据发生的一切制造了略有不同形式的GLV。在2010年发表在《期刊》上的研究中科学，他和阿姆斯特丹大学的同事Silke Allmann发现，用昆虫唾液刺穿和擦除的烟草叶释放了一束挥发性的一束挥发性化合物，而不是用水戳和刷过的叶子。 [雨为什么闻起来很香？这是给出的
GLV足够小，可以向空中浮到我们的鼻孔。在某些情况下，可以检测到距离其起源的工厂一英里以上。其他物种，例如吃植物的昆虫和食用这些昆虫的捕食者，对不同的GLV香气非常敏感。例如，鲍德温（Baldwin）和阿尔曼（Allmann）发现了这种掠夺性Geocoris虫子被一个称为烟草虫的害虫咀嚼的植物释放的GLV吸引。换句话说，被围困的植物的特定气味向捕食者表明零食在附近。
人类通常不吃草草或上面的昆虫，但是草释放的GLV与我们发现美味的植物没有什么不同。这意味着我们有充分的理由对他们敏感。鲍德温告诉《现场科学》，“几乎所有新鲜的蔬菜都有一些GLV花束，”水果可能会在分子变软时释放出分子，并且内部的膜分解。鲍德温说：“在整个进化史上，我们都使用这些信息来知道何时成熟。”
据鲍德温所知，没有什么特定于草的东西使我们闻起来比另一种植物更好。但是，我们更有可能割草，一次伤害许多植物组织，并释放出集中的GLV云。有类似的东西4000万英亩（1,630万公顷）的草坪在整个美国的割草中，割草通常是我们遇到与可食用植物天生相关的新鲜绿色气味的最佳机会。住在茶园附近的人中国鲍德温说，从茶收获的气味中可能会得到同样的感觉。
鲍德温补充说，植物本身也可以识别并对这些空气传播的香气做出反应。例如，如果GLV花束表明邻近的植物正在失去开花顶部，则植物可以将糖和其他资源驶向其根部并远离花朵。这可以最大程度地减少植物的潜在损失，并且可以稍后帮助它回来。正如鲍德温（Baldwin）所说的那样，草“将会回应割草机将会到达那里的期望。”
鲍德温找到了这种效果称为掩体，可以在攻击第一植物的攻击后仅在几分钟之内就开始。换句话说，当您从草坪的一端割至另一端时，远处的草可能会闻到您来的味道 - 并准备抵抗。
最初出版现场科学。
