爱荷华州埃姆斯（AP） - 马克斯·罗斯柴尔德（Max Rothschild）一直试图“建造'更好的猪”已有30年了，因为他在他的母亲在加利福尼亚大学戴维斯分校的猪后完成了一份工作。
现在，他是一位著名的猪科学家，他将本科生的肮脏猪肉换成了闪闪发光的爱荷华州立大学实验室，致力于生产更美味的碎屑，更安全的猪肉和更健康的猪。
罗斯柴尔德（Rothschild）是一项全国合作的一部分，该合作于今年早些时候获得了1000万美元的联邦赠款来绘制猪基因。伊利诺伊大学领导的项目的研究人员承诺将有助于从繁殖中进行猜测。
这个想法是找到并利用最好的猪的遗传变异，罗斯柴尔德和志趣相投的农业研究人员说，这将从根本上改变行业。
鸡肉和牛基因组已经发表了，鸡的基因组已经发表了，种族马育种者已向国家人类基因组研究所申请了运行马DNA序列的赠款。现在，由于研究所的专业知识，大多数动物遗传序列都在其支持下完成，并且将动物基因组与人类基因组进行比较有助于医学研究。
在每只动物中绘制大约30,000个基因需要从其血液中提取遗传物质。然后将DNA复制多次，并通过称为测序仪的计算机运行，该计算机以四个字母的代码（T，A，C，G，g）吐出猪的遗传构成，表明包含DNA的核苷酸。
甚至在明年某个时候猪基因组完成之前，Pig Revistement Co.和Monsanto Inc.等顶级商业生产商都使用遗传筛选的初步结果，以查看他们是否可以确定哪些猪是屠宰之前最美味的猪。屏幕还将用于管理牛群和做出育种决定，以及其他改进。
罗斯柴尔德（Rothschild）说：“他们现在可以看着猪内。他们俩都用这项技术来建造更好的猪。''
罗斯柴尔德（Rothschild）先前发现了一种基因变异，导致母猪的每个垃圾产生的仔猪比平均水平更多。他对现在在整个行业中广泛使用的变化进行了测试，他说这在第三世界可能很有用。
罗斯柴尔德（Rothschild）说：“发展中国家想吃肉。只有一种生产它的方法 - 种植更多的动物。''
罗斯柴尔德（Rothschild）还设想了每种农场动物都经过钢筋编码的一天，这将使生产者能够更好地跟踪他们的牛群，并更快地追踪诸如疯牛病之类的爆发源。条形码还可以让育种者用更好的饲料来宠爱顶级猪，并将其从矿体中的动物中进行分类。
家禽生产商和牛牧场主也正在开发遗传屏幕，这些遗传屏幕将向他们展示哪些动物更容易携带最好的肉。
明尼苏达州的嘉吉公司（Cargill Inc.
嘉吉正在测试30,000头牛的屏幕。如果有效，该公司可以为其主要的牛肉生产商保留最佳的饲料和护理，或者确保最好的动物彼此交配。
尽管有几个世纪的实践，但动物繁殖仍然主要是一种艺术，而不是科学。
嘉吉的本·布罗菲（Ben Brophy）在4月11日在芝加哥举行的一项生物技术大会上对高管和科学家说：“当我们做出繁殖决策时，黑暗中会有很多猜测和投篮。”
开发消除畜牧业变化的测试可能会使高端牛的价值增加300美元，增长超过30％。这是低维牛业的重要溢价。
布罗菲说：“这种差异是很大的。”
直到克林顿总统在2000年的玫瑰花园仪式上揭开了人类基因组项目之后，使用遗传学来做出科学育种决定一直是一个难以捉摸的目标。
宣布这是一个为期30亿美元的10年项目，以确定每个人类基因，并且期望这项努力很快会产生医疗突破。尽管该项目确实为疾病和强大的诊断测试提供了遗传线索，但大多数医学发现比戏剧性更为渐进。
现在，更强大的计算机被用来在创纪录的时间和成本较低的情况下生产各种生物的遗传代码。鸡基因组的成本约为5000万美元，猪科学家说，他们可以在一年内以约2000万美元的价格对猪进行排序。
“我们正在利用人类基因组工具的力量来为餐桌带来更好的食物，”生物技术公司Metamorphix Inc.的副总裁Dennis Fantin说，该公司正在开发针对鸡肉，牛肉，猪甚至养鱼者的基因测试。我们使用的工具使用了10年以前的工具。
